寒締め栽培で 機能性成分富むホウレンソウ 農研機構2015年12月28日
農研機構は12月14日、寒締め栽培を行う事でホウレンソウの抗酸化能が高まることを明らかにしたと発表した。栄養性が高まるだけでなく、機能性を向上させる生産についても期待される。
ホウレンソウを寒締め栽培することによりホウレンソウ抽出物の抗酸化能が上昇することが分かった。抗酸化物質でポリフェノール化合物の一種であるフラボノイド量が増加することにより起こる。
今回調査したホウレンソウは東洋種「若草」、西洋種「朝霧」、中間種「まほろば」で、これ以外の品種についても寒締め栽培によりフラボノイド量が増加すると推定されることから、機能性成分に富んだホウレンソウ生産が期待されている。
寒締め栽培技術は農研機構東北農業研究センターで開発された。ビニールハウスで生育させ、外気を導入し寒締め処理をする。野菜類の供給量が減少する冬に、ビタミンCなどが増加したホウレンソウなどの野菜が生産可能となる。
抗酸化能は、種々の疾病や病態に深く関係しているフリーラジカルや活性酸素を消去する能力の事で、野菜や果物にはポリフェノール化合物など抗酸化能を持つ化合物が豊富に含まれている。
(関連記事)
・土着天敵「タバコカスミカメ」利用技術マニュアル 農研機構 (15.12.09)
・キュウリ黄化えそ病に強いキュウリ 5年後実用か 農研機構 (15.12.07)
・「農業生産支援の最前線」内閣府SIP公開シンポジウム 農研機構 (15.12.02)
・シャインマスカット 10℃で香り維持 農研機構 (15.12.01)
・早生のカキ新品種「麗玉」「太雅」 農研機構 (15.11.06)
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ(153)-改正食料・農業・農村基本法(39)-2025年8月2日
-
みどり戦略対策に向けたIPM防除の実践(70)【防除学習帖】第309回2025年8月2日
-
農薬の正しい使い方(43)【今さら聞けない営農情報】第309回2025年8月2日
-
「安定供給は1丁目1番地」 トランプ関税、農産物輸出でも懸念 JA全農が総代会2025年8月1日
-
地域共生は農協の本分 前北海道農協中央会会長・小野寺俊幸氏(1)【プレミアムトーク・人生一路】2025年8月1日
-
地域共生は農協の本分 前北海道農協中央会会長・小野寺俊幸氏(2)【プレミアムトーク・人生一路】2025年8月1日
-
米農家の所得支える制度必要 米価急落時には国は適切対応を 全農会長ら発言2025年8月1日
-
【注意報】イネに斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 埼玉県2025年8月1日
-
【注意報】県内各地のりんご園地でハダニ類が多発 岩手県2025年8月1日
-
【注意報】マンゴーハフクレタマバエ 八重山地域で多発のおそれ 沖縄県2025年8月1日
-
【注意報】斑点米カメムシ類 県内全域で多発に注意 石川県2025年8月1日
-
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 府内全域で多発のおそれ 大阪府2025年8月1日
-
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 静岡県2025年8月1日
-
【注意報】ネギアザミウマ 県下全域で多発に注意 富山県2025年8月1日
-
【注意報】キク、野菜、花き、果樹にタバコガ類 県下全域で多発のおそれ 富山県2025年8月1日
-
【注意報】かんきつにミカンハダニ 県下全域で多発のおそれ 宮崎県2025年8月1日
-
【注意報】かんきつにチャノキイロアザミウマ 県内全域で多発のおそれ 静岡県2025年8月1日
-
水稲早期栽培 徳島、宮崎、鹿児島 前年比「やや上回る」7月15日現在2025年8月1日
-
渇水・高温対策本部を設置 水利施設管理強化事業の積極活用を指示 農水省2025年8月1日
-
全農 政府備蓄米 91%出荷済み 7月末2025年8月1日