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〔156〕純米 ゆあみさわ

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〔156〕純米 ゆあみさわ
【 JAいわみざわ・北海道】
 岩見沢市内の農家で生産された酒造好適米「彗星」100%の日本酒。「彗星」は道立中央農業試験場岩見沢試験地で開発されたもので、誕生をきっかけに市やJAが「新酒開発協議会」を立ち上げ、新しい日本酒造りを進めてきた。

半年熟成の地酒

 3月にできあがった原酒を約半年間熟成させた。「岩見沢」が、かつて労働者たちが疲れを癒した場所「浴(ゆあみ)澤」に由来していることから名付けた。
 華やかな香りとほどよい旨みと後味を引き締める酸味が特徴。720ml箱入りで1550円(税込)。問い合わせは新酒開発協議会事務局(TEL0126-23-4111 内線273)まで。

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