清酒、米菓子など原材料用に米95万ｔ－27年度2016年12月14日
農林水産省発行の「米に関するマンスリーレポート」12月号では、清酒や米菓子など向けの加工原材料用米穀の飼養状況などをレポートしている。
26年産は主食用米の生産調整として生産された加工用米が27万ｔだった。秋田県が５万9000ｔ、新潟県が３万6000ｔ、山形県が２万1000ｔなどとなっている。
このほかに主食用として生産された789万ｔのうち、13万ｔが加工原材料向けに販売された。北海道が３万3000ｔ、新潟県が２万1000ｔ、佐賀県が２万1000ｔなどとなっている。
27米穀年度（26年11月～27年10月）に清酒や米菓、米穀粉などの原料として使用された加材料工原用の米は推計約95万ｔで前年度と同程度だった。 種類別には、うるち米が約77万ｔ、もち米が約19万ｔ。制度別には主食用米、加工用米、特定米穀などの国産米が約８割、残り約２割がＭＡ米と輸入米粉調製品の外国産米となっている。うるち米77万ｔのうち、ＭＡ米は７万ｔ、輸入米粉調製品は２万ｔとなっている。もち米ではＭＡ米１万ｔ、輸入米粉調製品６万ｔとなっている。
加工用米の生産量と特定米穀の流通量が増加し、国産原料用米が調達しやすい環境となったことから、味噌を中心に外国産米からの転換が進んだという。
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