金芽米米粉パンミックス発売 東洋ライス2020年11月9日
東洋ライス（株）は家庭用ホームベーカリーやオーブンレンジで簡単に美味しい米粉のパンが焼け、金芽米の栄養をしっかり取ることができる「金芽米の米粉パンミックス」の販売受付を、11月6日から金芽米・オンラインショップで開始した。
同商品はコメ以外でも金芽米や金芽ロウカット玄米の栄養素を手軽に摂取できる「キンメッコ 健康クッキングシリーズ」の第2弾で、金芽米の米粉に金芽ロウカット玄米粉を30％配合した。金芽ロウカット玄米粉は米粉パンの発酵時に発生する炭酸ガスを上手く閉じ込め、気泡をつくる特性を持っている。そのため、従来の米粉パンで硬くしまりがちなパン生地を、気泡を含んだ弾力性のあるふんわりした米粉のパン生地へと変化させることに成功した。
さらに、栄養価が高い金芽米粉と金芽ロウカット玄米粉のダブル効果で、玄米に含まれる貴重な栄養成分であるLPSやビタミンB群、食物繊維など白米粉に比べて多くの栄養成分が摂取でき、口当たりの良いふっくらモチモチの米粉パンを焼き上げることができる。グルテンフリー、アレルゲン28品目不使用で、金芽米、金芽ロウカット玄米のご飯と同様に健康効果も期待できるとしている。
水、油、ドライイーストさえあれば、市販のホームベーカリーで手軽に食パンが焼け、ホームベーカリーがない場合でも市販用のオーブンレンジで調理できる。「金芽米の米粉パンミックス」は1袋300g入りを2袋セット1000円（送料込み・税込み）で販売受付を開始。米粉事業のアンテナショップ「キンメッコ キッチン」では1袋540円（税込み）で11月下旬から発売を予定している。
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