牛乳と死亡・骨折リスクの関連　Jミルクが見解2014年11月12日

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　10月末にスウェーデン人を対象にした観察研究の結果、牛乳を飲む女性は死亡率が高くなる、などといった論文が英医学誌に発表されたが、これに対しＪミルクは11月６日、「（研究結果の）取り扱いは、慎重でなければならない」とする見解を公表した。

　研究結果は、10月29日付の英医学誌「ブリティッシュ・メディカル・ジャーナル」に掲載された。スウェーデン人の男女の食事調査を平均最大20年間フォローしたもので、牛乳を飲んだ量と骨折・死亡との関連を調べた。
　それによると、男性については関連性がなかったものの、女性については１日200ｇ以上牛乳を飲んでいた人は、飲む量が多ければ多いほど、死亡率・骨折リスクが高まるとしており、とくに毎日３杯以上多く飲む人の死亡率は93％だとしている。
　これに対しＪミルクでは、こうした観察研究は、そのほかのさまざまな条件にも影響されていることから、「正確な因果関係を示すことはできない」と、結論については慎重に取り扱うべきだとしている。
　とくに、スウェーデン人と日本人の生活・食習慣の違いを挙げている。調査対象となったスウェーデン人女性の１日平均のカルシウム摂取量は700mg以上だが、日本人女性は431mg（厚労省、平成24年調べ）だ。また、スウェーデンの牛乳には、骨折リスクを高めると言われているビタミンＡが添加されているのが一般的だという点にも注意が必要だとしている。
　このほか、「牛乳を飲む男女は死亡率が低い」など、今回の研究結果とは正反対の結論を出した先行研究が過去に多数発表されており、「（今回の）論文を根拠に、結論を導くべきでなく、また食事のあり方を変更すべきではない」としている。

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