農水省食堂で鹿肉堪能 ジビエ2017年4月24日
農水省地下食堂「和幸」で4月24日から28日までの間、（一社）日本ジビエ振興協会の藤木徳彦代表理事監修のジビエメニューを各日40食限定でランチタイムに提供する。愛知県奥三河産の鹿肉を使ったメンチカツの定食で、価格は650円。
初日となる24日に、山本有二農林水産大臣、礒崎陽輔農林水産副大臣、齋藤健同副大臣らが、「和幸」提供メニューの鹿肉メンチカツとアジフライのタルタル添えを実食。山本大臣は鹿肉メンチカツを「毎日食べたいぐらいおいしい」と話し、斎藤副大臣は「ジビエは"肉が硬い、獣臭い"イメージがあるが、それがまったくない」と評価した。
大臣らは、一部の百貨店で期間限定でジビエ肉の取扱いがあるものの、値段が比較的高いことなど課題を述べた。
メニュー監修の藤木理事は、「ジビエをメンチカツで提供し、一般の人も想像しやすい料理を目指した。ブームで終わらせず、家庭での普及を目指すことが、野生鳥獣対策にとってもプラスにつながる」と語った。また、同協会が取り組む国産ジビエ流通規格などの必要性についても話した。
期間終了後も5月8日から12日のランチタイムには、同省の食堂「北の大地」で鹿肉の肉じゃがコロッケカレーを各日20食限定で提供する。一般の人も食べられるよう、ジビエメニュー提供期間中は食堂利用目的での入館証を交付する。
（写真）鹿肉メンチカツについて話す山本大臣（左）と藤木理事
重要な記事
最新の記事
-
【ＪＡ全農の若い力】家畜衛生研究所（2）病理検査で家畜を守る 研究開発室 中村素直さん2025年9月17日 -
9月最需要期の生乳需給 北海道増産で混乱回避2025年9月17日 -
営農指導員 経営分析でスキルアップ ＪＡ上伊那【ＪＡ営農・経済フォーラム】(2)2025年9月17日 -
能登に一度は行きまっし 【小松泰信・地方の眼力】2025年9月17日 -
【石破首相退陣に思う】しがらみ断ち切るには野党と協力を 日本維新の会 池畑浩太朗衆議院議員2025年9月17日 -
米価 5kg4000円台に 13週ぶり2025年9月17日 -
飼料用米、WCS用稲、飼料作物の生産・利用に関するアンケート実施 農水省2025年9月17日 -
「第11回全国小学生一輪車大会」に協賛「ニッポンの食」で応援 ＪＡ全農2025年9月17日 -
みやぎの新米販売開始セレモニー プレゼントキャンペーンも実施 ＪＡ全農みやぎ2025年9月17日 -
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」ダイニング札幌ステラプレイスで北海道産食材の料理を堪能 ＪＡタウン2025年9月17日 -
ＪＡグループ「実りの秋！国消国産 ＪＡ直売所キャンペーン2025」10月スタート2025年9月17日 -
【消費者の目・花ちゃん】スマホ置く余裕を2025年9月17日 -
日越農業協力対話官民フォーラムに参加 農業環境研究所と覚書を締結 Green Carbon2025年9月17日 -
安全性検査クリアの農業機械 1機種8型式を公表 農研機構2025年9月17日 -
生乳によるまろやかな味わい「農協 生乳たっぷり」コーヒーミルクといちごミルク新発売 協同乳業2025年9月17日 -
【役員人事】マルトモ（10月1日付）2025年9月17日 -
無人自動運転コンバイン、農業食料工学会「開発特別賞」を受賞 クボタ2025年9月17日 -
厄介な雑草に対処 栽培アシストAIに「雑草画像診断」追加 AgriweB2025年9月17日 -
「果房 メロンとロマン」秋の新作パフェ＆デリパフェが登場 青森県つがる市2025年9月17日 -
木南晴夏セレクト冷凍パンも販売「パンフェス in ららぽーと横浜2025」に初出店 パンフォーユー2025年9月17日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
