「赤身肉のシャンパン」ウエールズ産ラム肉の冷凍が日本上陸2021年4月6日
2019年に輸入解禁されたウエールズ産ラム肉は、これまでのチルド（冷蔵）に加え、フローズン（冷凍）の輸入が始まる。産地へのこだわり、旨味の強さ、肉質のきめ細かさから「赤身肉のシャンパン」と称されるウエールズ産ラム肉が、より使いやすく、より手ごろな価格で楽しめるようになる。
広い牧草地でストレスフリー環境で羊を飼育
ウエールズ産ラム肉は、イギリスの4000年にわたる伝統と、豊かな自然が育んだラム肉で、英国王室とも深いつながりがある食材。チャールズ皇太子はウエールズラムをメニューに載せるレストランが集う「ウエルシュ・ラムクラブ」を立ち上げ、エリザベス女王陛下も即位60年の祝賀会で王族はじめ著名人をウエールズ産ラム肉でもてなされた。2019年に開催された羊フェスタで開かれた7か国の羊肉のテイスティングでは、100人を超える食のプロや参加者が「最も旨味がある」と評価。ソルトマーシュ（塩分を含む沼地）や海岸沿の牧草地は独特の植生でミネラル分が豊富で、ウエールズ独特の環境も美味しいラム肉を作る一因となっている。
ウエールズ産ラム肉のローストまた、PGI（欧州委員会による、地域固有の特色と品質/産地表示保護）の認定を2003年に受け、完全なトレーサビリティを確保。広い牧草地でストレスフリー環境で羊を飼育している。飼育牧場は有機農業と自然飼育要件の監査を年に一度受けており、倫理的かつ持続可能な農業を軸に飼育されている。
日本でウエールズ産ラム肉を食べられるのは、東京・御徒町の羊肉の名店「羊香味坊」で、「特性ウエールズラムの羊肉串」を4月17日まで提供している。また、高級肉専門のオンラインサイト「肉道」で販売している。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（90）みどりの食料システム戦略対応 現場はどう動くべきか（1）2024年4月27日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（8）【防除学習帖】 第247回2024年4月27日 -
土壌診断の基礎知識（17）【今さら聞けない営農情報】第247回2024年4月27日 -
【欧米の農政転換と農民運動】環境重視と自由化の矛盾 イギリス農民の怒りの正体と運動の行方（２）駒澤大学名誉教授 溝手芳計氏2024年4月26日 -
【注意報】麦類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 佐賀県2024年4月26日 -
【注意報】麦類に赤かび病 県内で多発のおそれ 熊本県2024年4月26日 -
【注意報】核果類にナシヒメシンクイ 県内全域で多発のおそれ 埼玉県2024年4月26日 -
【注意報】ムギ類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 愛知県2024年4月26日 -
「沖縄県産パインアップルフェア」銀座の直営飲食店舗で開催 ＪＡ全農2024年4月26日 -
「みのりカフェ博多店」24日から「開業3周年記念フェア」開催 ＪＡ全農2024年4月26日 -
「菊池水田ごぼう」が収穫最盛期を迎える ＪＡ菊池2024年4月26日 -
「ＪＡタウンのうた」MV公開 公式応援大使・根本凪が歌とダンスで産地を応援2024年4月26日 -
中堅職員が新事業を提案 全中教育部「ミライ共創プロジェクト」成果発表2024年4月26日 -
子実用トウモロコシ 生産引き上げ困難 坂本農相2024年4月26日 -
（381）20代6割、30代5割、40/50代4割【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2024年4月26日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ北つくば（茨城県）新組合長に川津修氏（4月20日）2024年4月26日 -
野菜ソムリエが選んだ最高金賞「焼き芋」使用 イタリアンジェラートを期間限定で販売2024年4月26日 -
DJI新型農業用ドローンとアップグレード版「SmartFarmアプリ」世界で発売2024年4月26日 -
「もしもFES名古屋2024」名古屋・栄で開催 こくみん共済coop2024年4月26日 -
農水省『全国版畜産クラウド』とデータ連携 ファームノート2024年4月26日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
