沖縄伝統野菜で家庭料理を 日本橋・割烹料理店「日本橋ゆかり」野永中店主がセミナー2018年4月17日
東京・大手町ＪＡビル内の農業・農村ギャラリー“ミノーレ”は、人気講座「和食塾」をリニューアルし、4月から、東京日本橋の割烹料理店「日本橋ゆかり」三代目店主・野永喜三夫氏を講師に、和食の基礎を学び、より地域の伝統野菜を楽しめる内容にした。
講座のタイトルは「こだわりの旬を味わおう！ 野永めしセミナー」。全国各地で受け継がれているＪＡブランド・伝統食材の魅力を「日本橋ゆかり」三代目店主・野永喜三夫氏が引き出す座学セミナーだ。
第1回目は、「5月8日はゴーヤーの日！ 沖縄の伝統野菜編」。
5月8日（ゴーヤーの日）にちなんで、沖縄のゴーヤーをメインに、青パパイヤ、ナーベーラー（ヘチマ）を使った家庭料理2品を紹介する。
沖縄の伝統野菜は「島野菜」と呼ばれ、伝統的に食されてきた地域固有の野菜だ。この島野菜を野永流にアレンジし、毎日の食卓のレギュラーに加えたくなる次の料理に仕上げた。
1：島野菜（ゴーヤー、青パパイヤ、ナーベーラー）と豚肉のみそ炒め
2：トウガンのスープ
【開催概要】
○日時：4月20日（金）12:05～12:50
○場所：ＪＡビル4Ｆ「ミノーレ」（東京・大手町）
（関連記事）
・珍しいハンダマなどを展示販売 ＪＡ全中（18.03.21）
・イチゴの王様で美活セミナー ＪＡ全中（18.03.20）
・山形産山菜レシピを学ぶ ＪＡ全中（18.03.12）
・6種類のハチミツを楽しむ販売会 ＪＡミノーレ（18.03.01）
・ＪＡビル「ミノーレ」で福島夏野菜活用レシピを紹介 ＪＡ全中（17.08.21）
・加賀野菜で和食塾開催 農業・農村ギャラリー「ミノーレ」（17.07.11）
最新の記事
-
自然と人間が生命を支えあう社会を 哲学者・内山節【負けるな！ コロナ禍 今始まる！ 持続可能な社会をめざして】2020年7月7日新型コロナウイルス感染は長期化するとの見通しのもと、ウィズコロナという言葉も使われ始めた。ウイルスが命を脅かすことはもちろん、コロナ禍で明らかに... -
激突する農業団体と石油業界――トランプ支持の岩盤に亀裂か【薄井寛・20大統領選と米国農業】第6回2020年7月7日 -
社会情勢と競争原理で物流改革が進むコメ業界【熊野孝文・米マーケット情報】2020年7月7日 -
withコロナ時代の新たな挑戦 「オンライン搾油」で旬のオリーブオイル発売 井上誠耕園2020年7月7日 -
フードロス、地域、農業など食について学ぶ「foodskole」参加者募集2020年7月7日 -
直営ショップにサイクルスタンド設置しキャンペーン展開 伊藤農園2020年7月7日 -
南会津町の「ホワイトアスパラガス」でコラボメニュー開発 八芳園2020年7月7日 -
県産玉ねぎの消費拡大目指し新商品を開発 丸秀醤油2020年7月7日 -
オンラインで大月市・亀岡市産玉ねぎの地域商品発表会企画 石井食品2020年7月7日 -
プロ用管理機3機種にセル仕様を追加 ヤンマーアグリ2020年7月7日 -
【ＪＡ人事】ＪＡみっかび（静岡県）新組合長に井口義朗氏（6月24日）2020年7月7日 -
【ＪＡ人事】ＪＡかみましき（熊本県）新会長理事に梶原哲氏（6月24日）2020年7月7日 -
【県連人事】ＪＡグループ山梨 中央会会長に澤井實氏再任（ＪＡ梨北）（6月30日）2020年7月7日 -
【県連人事】ＪＡグループ宮崎 中央会会長に福良公一氏再任（ＪＡ日向）（6月30日付）2020年7月7日 -
【県連人事】ＪＡグループ鹿児島 中央会会長に山野徹氏再任（ＪＡそお鹿児島）（6月30日付）2020年7月7日 -
【役員人事】エーコープ関東（6月30日付）2020年7月7日 -
【人事異動】協友アグリ（8月1日付）2020年7月7日 -
【役員人事】KMバイオロジクス（6月19日付）2020年7月7日 -
【役員人事】明治ホールディングス（6月26日付）2020年7月7日 -
【役員人事】明治（6月25日付）2020年7月7日 -
【役員人事】Meiji Seika ファルマ（6月25日付）2020年7月7日
ＪＡ人事
負けるな！ コロナ禍 今始まる！ 持続可能な社会をめざして
注目のテーマ
注目のテーマ
衝撃 コロナショック どうするのか この国のかたち
注目のタグ
クローズアップ
シリーズ
特集
解説・提言
注目の情報
最近よく読まれている記事
