同講座は、野永講師による講座を今年度から「ゆかり」のまかないの味を紹介するセミナーとしてリニューアルしたもの。今回は、日本橋「ゆかり」野永三代目が紹介！〜ゆかりのまかないお見せします〜「泉州水なすとソースの意外な組み合わせ！　万能ソース活用術」というイベント名で開催される。
　今回はブルドックソースと初コラボし、「うまソース」を使って、皮が薄く・水分量が多く・甘みが強いという特徴のＪＡ大阪泉州の水なすを活用した料理を紹介する。
　レシピは、（1）大阪食材のうまトマ炒め、水なすのせ、（2）なにわの伝統野菜、水なすのうまスープの2品。

講師の野永喜三夫氏