幻の青大豆「キヨミドリ」で作るみそ 真庭市で仕込み始まる ＪＡ晴れの国岡山2025年1月28日
「幻の青大豆」と呼ばれるキヨミドリを使ったみその仕込みが、1月21日、岡山県真庭市の加工場で始まった。
キヨミドリを使ったみそを仕込む人たち（岡山県真庭市）
キヨミドリは生産量が少ないが、真庭市湯原地区は産地の一つ。キヨミドリ100％を使ったみそは、甘みがありまろやかだ。
加工初日には、ＪＡ職員と作業員が、煮たキヨミドリと煮汁、培養した米麹と塩を合わせてミンチにし、樽に入れた。今シーズンは6日間で、家庭からの委託分とＪＡ販売用計2.3トンを仕込む。
真庭市湯原地区では1998年、水稲に代わってキヨミドリの栽培を導入。地産地消の特産品を作ろうと、2005年から同ＪＡ真庭女性部がみそ作りを始めた。
作ったみそはＪＡ直売所「きらめきの里」や地元の道の駅、オンラインショップなどで販売される。
同ＪＡ蒜山（ひるぜん）アグリセンターの担当者は「昨年は温暖化や鳥獣害で栽培に苦労があったが、みそ作りを続けていきたい」と話している。
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】植木類にチュウゴクアミガサハゴロモ 府内で初めて確認 大阪府2025年8月4日 -
【特殊報】カキ園地でチュウゴクアミガサハゴロモ 県内で初めて確認 奈良県2025年8月4日 -
【注意報】野菜・花き類にオオタバコガ 県下全域で多発のおそれ 岐阜県2025年8月4日 -
【注意報】ダイズ、野菜類等にハスモンヨトウ 県内全域で多発のおそれ 愛知県2025年8月4日 -
農産物輸出額 牛肉、米など伸び過去最高の8097億円 15.5％増 25年上半期2025年8月4日 -
【Ｊミルク生乳需給見通し】微増も酷暑で先行き不透明 飲用値上げ、脱粉期末在庫8万トン強2025年8月4日 -
8月の野菜生育状況と価格見通し きゅうり、トマト、ピーマンなど高値傾向 農水省2025年8月4日 -
暑い日はくだもの補給「国産梨フェア」8日から開催 ＪＡ全農2025年8月4日 -
国産農畜産物を美味しく「全農親子料理教室」横浜で開催 ＪＡ全農2025年8月4日 -
8月8日は夏トマトの日！直営飲食店舗で「夏トマトの日フェア」開催中 ＪＡ全農2025年8月4日 -
「ＪＡタウン」で新規会員登録キャンペーン実施中 ＪＡ全農2025年8月4日 -
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」山形県で「尾花沢すいか」を収穫 ＪＡタウン2025年8月4日 -
【推しの子】コラボ 福島県産桃を300個限定販売 ＪＡタウン2025年8月4日 -
外食市場調査6月度 2019年比86.1%前月より10ポイント以上後退2025年8月4日 -
脱炭素の未来を牛から拓く「フードチェーン脱炭素シンポジウム2025〈肉牛編〉」8月27日開催へ エス・ディー・エス バイオテック2025年8月4日 -
サタケの生産支援システム「KOMECT」がクボタ「KSAS」と機能連携2025年8月4日 -
鳥インフル 米イリノイ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年8月4日 -
鳥インフル 英ノーフォーク州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年8月4日 -
おいしい「夏いちご」日本一は広島県廿日市「冠苺」日本野菜ソムリエ協会2025年8月4日 -
7000人の小学生に「交通安全オンライン授業」配信 こくみん共済 coop2025年8月4日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
