JA全農 和食で海外市場拡大2014年9月19日
シンガポールに1号店
JA全農とフードワークスが出資する(株)わしょくわーくすは9月23日、シンガポールに和食のレストランをオープンする。食材は日本で加工し、最新の冷凍システムで現地に運んで調理する仕組みで、料理人不要(シェフ・レス)のシステム。直営の旗艦店として位置付け、和食レストランの展開によって、日本の品質のよい食材を海外に売り込み、国産農産物の海外市場拡大をはかる考えだ。
合弁相手の(株)フードワークスは、首都圏を中心にさまざまな形態の飲食店を展開する企業で、九州、山梨県などの自社の農場や加工工場,漁場などを持つ。
わしょくワークスは資本金8000万円で今年の2月に設立。全農が49%、フードワークスが51%出資の合弁会社。同社の持つ冷凍技術は「F4」という急速冷凍システムで、素材を加工することで、肉や魚はもとより、刺身も、海外までほぼ生の状態と変わりなく運ぶことができる。現地では解凍、加熱、盛り付けをするだけ。
海外における和食ブーム盛んだが、現地で調達した食材を使った、"和食もどき"が多く、本物の和食店は限られていた。また、海外の和食店は、外国人の就労に制限があり、腕のよい料理人の確保が難しいという問題もある。
「F4」は食材と人の問題を解決する技術で、JA全農の神出元一専務は、「フードワークスから提案があり、国産農産物を使った本物の和食を提供できるチャンスと考えた。日本の食や文化を海外にアピールする"大きな風"を吹かせたい」と期待する。
旗艦店となるシンガポールのレストランは120坪(約400平方m)の広さで80席の規模で割烹料理が中心。他店とは、「F4」で肉質の落ちない和牛で差別化をはかる方針。すでに9月1日からテスト営業しており、23日はグランドオープンとなる。
今後の展開は、現地でのフランチャイズ方式で拡大する方針だが、フードワークスの宮本圭一社長は「すでに、やらせてほしいとのニーズがある。香港など、アジアのほかの国にも展開したい」と、反応に手応えを感じている。
(写真上)
シンガポールにレストラン進出を発表する全農の神出専務(左)と宮本社長
(写真下)
全農が輸出する食材パックの数々
(関連記事)
・最優秀賞に秋田の柴田さん 全農酪農体験発表会(2014.09.16)
・全農の焼肉店 池袋と飯田橋に開店(2014.09.11)
・JA全農「みのりカフェ」 福岡に出店(2014.09.11)
・「和食」文化伝えるシンポ 全国3都市で(2014.09.11)
・「攻めの農林水産業実行本部」を設置(2014.09.09)
重要な記事
最新の記事
-
不測事態の食料確保、スマート農業法など3法案 衆院で審議スタート2024年4月25日
-
【注意報】麦類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 滋賀県2024年4月25日
-
【注意報】果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 鳥取県2024年4月25日
-
【注意報】ウメ、モモ、などに果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 和歌山県2024年4月25日
-
【特殊報】キュウリに「キュウリ黄化病」府内で初めて確認 京都府2024年4月25日
-
電動3輪スクーター「EVデリバリー」JA豊橋に導入 ブレイズ2024年4月25日
-
ほ場作業の約9割を自動化するオートコンバイン「YH6135,A7135,A」発売 ヤンマー2024年4月25日
-
むらぐるみの共同労働【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第288回2024年4月25日
-
【鈴木宣弘:食料・農業問題 本質と裏側】「農村は国の本」~焚書として消された丸本彰造著『食糧戰爭』が復刻された2024年4月25日
-
【JA人事】JA水戸(茨城県)新組合長に園部優氏(4月21日)2024年4月25日
-
【人事異動】フジタ(4月1日付)2024年4月25日
-
米麦水分計PB-Rを新発売 ケツト化学2024年4月25日
-
全国の小学校・児童館に横断旗を寄贈「7才の交通安全プロジェクト」こくみん共済 coop2024年4月25日
-
自然とふれあう農業体験 伊勢崎市で27日に開催 パルシステム群馬2024年4月25日
-
野菜の鮮度保持袋で物流2024年問題解決へ「JAGRI KYUSHU」に出展 ベルグリーンワイズ2024年4月25日
-
粉末化でフードロス解決に挑戦 オンラインセミナー開催 アグリフューチャージャパン2024年4月25日
-
長期保存食「からだを想う野菜スープ」シリーズ新発売 アルファー食品2024年4月25日
-
生産者と寄附者が直接つながる「ポケマルふるさと納税」が特許取得 雨風太陽2024年4月25日
-
焼けた香りや音に満足感「パンの食習慣」アンケート実施 パルシステム2024年4月25日
-
埼玉県産いちごの魅力を伝える「いちごソング」が完成2024年4月25日