和食文化を学ぶ「和食文化バトンカレッジ2020」ウェブで公開　農水省2020年12月26日

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農林水産省は、官民連携の「Let’s！和ごはんプロジェクト」の一環として11月24日の和食の日に、次世代への和食文化の継承（バトン）に向けた、「和食文化バトンカレッジ2020」を開催。同イベントの動画を同省Webサイトで公開した。

和食文化を学ぶ「和食文化バトンカレッジ2020」ウェブで公開　農水省

「和食文化バトンカレッジ2020」は、多彩なゲストを招いた4つの講座を設け、農水省ならではの和食を通じたワークライフバランス「食で働き方改革」など、様々な切り口や視点で、「和食」を学び、考え、体験する機会を提供した。サイトでは、イベントレポートブックも掲載している。

4つの講座は次の通り。

○発酵食をひも解く～サスティナブルな食文化～
（1）発酵講座（食生活に発酵食を取り入れ、食生活の改善を目指す！）
日本各地の発酵文化、日本における発酵と文化・習俗の関わり、今各地で起きている新しい動きをひも解き、そこから見えてくる日本の食文化のこれからを考えるもの。トーク内容は、グラフィックレコーディングでも解説。また、ワークショップでは、ぬか床体験を実施。

（ゲスト）
小倉ヒラク発酵デザインラボ株式会社発酵デザイナー
五味洋子五味醤油株式会社
鈴木美智子株式会社良品計画食品部調味・加工担当マネージャー
川村美月株式会社グラグリッド
三澤直加株式会社グラグリッド

○和食の魅力や価値を学ぼう
（2）BABY講座（平日の"時短和食"で仕事と育児を無理なく両立！）
子どもの味覚形成の重要性、出汁の魅力、今どきママ・パパの離乳食事情などを紹介。

（ゲスト）
福留奈美東京聖栄大学健康栄養学部食品学科准教授
中村拓美株式会社にんべん経営企画部 / 広報宣伝グループ
仲村教子株式会社風讃社「ひよこクラブ」エキスパートエディター

（3）おいしい和食講座（男性の家事・育児を応援！）
おいしい和食の話、調理家電なども取り入れながら、食生活の見直しや簡便な家事などを提案。

（ゲスト）
奥田哲也シャープ株式会社国内スモールアプライアンス事業部長
植野広生株式会社プレジデント社 dancyu編集長

（4）健康美講座（生産性向上のカギは"健康"にあり！）
健康と美を目指して和食の知恵を取り入れた食事法と簡単にできるエクササイズなどを紹介。

（ゲスト）
額奈緒子スターツ出版株式会社オズモール編集長
上原智美花王株式会社 GENKIプロジェクトスマート和食担当
小島美和子有限会社クオリティライフサービス代表取締役
千秋株式会社ティップネスヨガインストラクター

（動画）
和食文化バトンカレッジ2020