北海道は小麦、大豆へシフト そば作付け減 2021（令和3）年統計2022年4月6日
農林水産省は4月5日、2021（令和3）年産そば（乾燥子実）の作付面積と収穫量を発表した。全国の作付面積は前年産にくらべ1100ha（２％）減少した。
全国の作付面積は6万5500haで前年産にくらべ1100ha（２％）減少した。
このうち北海道では1400ha減少（5％）し、2万4300haとなった。田では△680ha、畑では△700haだった。
農水省によると北海道ではそばから小麦、大豆への転換が進んだという。
一方、都府県では300ha増加した。とくに東北では600ha増加した。不作付け地の解消のために地域の担い手がそばを作付ける取り組みに加えて、昨年6.7万haの主食用からの作付け転換が求められたことから水稲からそばへの転換も多かったという。増加面積のうち500haが「田」での作付けとなっている。
10a当たりの収量は62kgで作柄が良かった昨年の67kgを７％下回った。生育期間の多雨による発芽不良などの被害があったためだという。
ただ、10a当たりの平均収量（直近7年中5年平均）とくらべると111％となった。
全国の収穫量は4万900ｔで前年産にくらべて3900ｔ（9％）減少した。北海道が1万7300ｔ（42％）、山形3640ｔ（9％）、長野2500ｔ（9％）、福島2310ｔ（6％）、秋田2160ｔ（5％）となった。
そば輸入先 ロシア３位
基本計画ではそばの生産努力目標は2030年に4万ｔとしておりすでに目標を達成したことになる。
一方、輸入量はコロナ禍による外食産業への影響などで2019（令和元）年4万7000ｔが2020年には3万2000ｔ、2021年には2万8000ｔへと減少している。
輸入先は中国産が1位だったが、2020年からは米国産が増えている。ロシアも主要輸入先の1つで8000ｔ程度を輸入している。
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