肉用鶏の衛生水準の向上等に関する検討会 中間取りまとめを公表 農水省2025年3月21日
農林水産省は3月19日、カンピロバクター食中毒対策を目的として開催した肉用鶏の衛生水準の向上等に関する検討会において、対応の方向性を示した中間取りまとめを公表した。
カンピロバクター食中毒は細菌性食中毒の中で、平成15年以降、毎年、最も発生届出件数が多く、生や加熱不十分な鶏肉の喫食による食中毒が依然として発生。肉用鶏の生産段階から消費までのフードチェーン全体における食中毒低減の取組の更なる推進が課題となっている。
肉用鶏の衛生水準の向上等に関する検討会では、検討の視点として（1）技術面の課題、（2）社会の意識向上の面の課題、（3）情報発信の面の課題について議論し、以下の対応の方向性を取りまとめた。以下の課題へ応しすることで相乗効果により、カンピロバクター食中毒の低減につなげていく。
（1）技術面の課題への対応
データに基づく科学的根拠による低減対策を推進するため、
・産官学が連携した調査実施体制（協議会）の構築
・フードチェーンを通じた定量データの収集
・対策に資する管理手法の明確化及び簡便な検査手法の確立
・調査結果等の生産現場への活用
（2）社会の意識向上の面の課題への対応
フードチェーン全体の衛生に関する取組の環境醸成を推進するため、
・生産者・食品関連事業者による衛生に関する取組の社会に向けた発信（自主取組宣言の仕組の構築）
・「自主取組宣言」運動の展開による食品安全意識の社会への定着
（3）情報発信の面の課題への対応
効果的な情報提供に基づく行動変容を推進するため、
・食肉の生食での喫食頻度が高い年齢層（20代から30代）を対象とした取組
・小中学生を対象とした取組
・飲食店従業員への教育に係る取組
重要な記事
最新の記事
-
深刻化するコメ加工食品業界の原料米確保情勢【熊野孝文・米マーケット情報】2025年6月17日 -
2025年産加工かぼちゃ出荷販売会議 香港輸出継続や規格外品の試験出荷で単収向上を ＪＡ全農みえ2025年6月17日 -
2024年産加工用契約栽培キャベツ出荷販売反省会を開催 旬別出荷計画の策定や「Z-GIS」の導入推進を確認 ＪＡ全農みえ2025年6月17日 -
和歌山「有田みかん大使」募集中 ＪＡありだ共選協議会2025年6月17日 -
「第100回山形農業まつり農機ショー」8月28～30日に開催 山形県農機協会2025年6月17日 -
北海道産赤肉メロン使用「とろける食感 ぎゅっとメロン」17日から発売 ファミリーマート2025年6月17日 -
中標津町と繊維リサイクル推進に関する協定締結 コープさっぽろ2025年6月17日 -
神奈川県職員採用 農政技術（農業土木）経験者募集 7月25日まで2025年6月17日 -
【役員人事】ノウタス（6月17日付）2025年6月17日 -
「九州うまいもの大集合」17日から開催 セブン‐イレブン2025年6月17日 -
農薬出荷数量は1.5％増、農薬出荷金額は2.8％増 2025年農薬年度4月末出荷実績 クロップライフジャパン2025年6月17日 -
中国CHERVON社と代理店契約 EGO製品の国内販売を開始 井関農機2025年6月17日 -
鳥インフル ブラジルからの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年6月17日 -
戦後80年にできることは？情報誌『のんびる』7・8月号受注開始 パルシステム連合会2025年6月17日 -
千葉県成田市に初出店「カインズユアエルム成田店」2025年秋オープン2025年6月17日 -
女子栄養大生が開発「レモン香る油淋鶏弁当」発売 コープデリ2025年6月17日 -
国産ジビエ認証施設に埼玉県「桜東風sakuragochi 皆野ジビエ加工場」認証 農水省2025年6月17日 -
国産いちごと砂糖だけ「かき氷シロップ いちご」6月下旬から取り扱い開始 生活クラブ2025年6月17日 -
高温期に向くバラ咲き トルコギキョウ新品種を発売 サカタのタネ2025年6月17日 -
岩手県の産地直送レタス使用「モスの産直野菜フェスタ」岩手県で開催 モスバーガー2025年6月17日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
