農政：世界の食料は今 農中総研リポート
【世界の食料は今 農中総研リポート】米国の鶏肉生産と需給見通し（1）片田百合子研究員2024年4月1日
「世界の食料は今」をテーマに農林中金総合研究所の研究員が解説するシリーズ。今回は片田百合子研究員が「米国の鶏肉生産と需給見通し」をテーマに解説する。
生産横ばい 大手の寡占進む
１． 世界の鶏肉需給における米国の立ち位置
【画像】農林中金総合研究所 片田百合子研究員
2022年において、世界では鶏肉（ブロイラー）が1億t生産された＜注1＞。このうちの2割に当たる2100万tは米国産で、生産量は世界最大である。米国は鶏肉消費量も世界第1位で、国産の約8割は国内に仕向けられる。とはいえ、残る2割といっても、米国の輸出量は332万tと大きく、ブラジルの445万tに次ぐ第2位でもある。この米国の輸出先は140カ国超と多く、主にもも肉が輸出されている。
このように、米国は世界の鶏肉需給の要である。今回は、2022年農業センサスを基にした米国の鶏肉生産の構造変化、それと24年2月に米国農務省（USDA）が開催した「第百回年次農業アウトルック・フォーラム（The 100th Annual Agricultural Outlook Forum）」での講演等を基に24年の鶏肉需給の見通しについて解説し、世界の鶏
肉需給への影響を考察する。
２． 2022年農業センサスからみる、米国の鶏肉生産の構造変化
2022年農業センサスによると、前回に相当する2017年農業センサスからの5年間で、米国農業では農業従事者の減少や高齢化や、農業経営体の規模拡大が進展した。ブロイラー等＜注2＞の生産についても、この間に経営体数は2.7％減少したが、販売羽数は3.2％増加し、経営体の規模拡大は進んでいる。
経営体数が最も減少した階層は販売羽数20万羽以上30万羽未満で、2022年には、17年対比で541経営体減（27.5％減）の1,424経営体となった（表1）。一方、最も増加したのは50万羽以上の層で、17年から2.7％増加し、7,406経営体に達した。
経営体数に占めるこの50万羽以上の層のシェアは07年の24％がピークで、12年以降は20％前後で横ばいである。しかし、同階層について、販売羽数に占めるシェアをみると、筆者が確認できた1997年センサス以降は増加し続けており、2022年は78.1％（17年比2.6ポイント上昇）である（図1）。すなわち、経営体数では22年においても
約2割にとどまる50万羽以上の層が、鶏肉全体の8割弱までを生産する構造となっている。
なお、日本でも規模の拡大はみられるが、年間出荷羽数が50万羽以上の生産者の飼養羽数のシェアは、23年でも50％未満にとどまる。両国で鶏肉産業の垂直統合は進むが、米国はその度合いが日本よりも高いと推測される。
<注>
1 USDA "Livestock and Poultry: World Markets and Trade"（2024年1月12日）
2 Broilers and other meat-type chickens
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