加工食品に対するイメージを聞いたところ、「不安がない」と答えた人は21.3％のみで、「多少不安」69.6％、「かなり不安」9.2％という結果になった。
　何に対して不安を感じているのか（複数回答可）については55.3％と半数以上が「食品添加物」と回答。次いで、「遺伝子組み換え」37.2％、「原産地・原産国」35.8％が高かった。「放射性物質」は16.8％だった。
　加工品の種類別に、食品表示のどこをよく確認するかを聞いたところ、食肉、水産、冷凍食品では「原料・原産地」、乳製品、パン類では「賞味・消費期限」、菓子、飲料、弁当・惣菜では「カロリー」がそれぞれトップだった一方、それ以外の食品添加物、事業社名、内容量などの項目はほとんど確認していないとの結果になった。
　公庫ではこの結果をうけて、「食の安全に対する関心の高さが浮き彫りになった」として、食品添加物や生産者情報を提供することがその不安解消の一助になるだろう、と分析している。

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