和食文化普及パンフレット 「和食文化を守る。つなぐ。広める。」と「和食給食」2016年3月29日
農水省は3月25日、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食文化の普及を目的とした報告書を2冊のパンフレットにまとめた。
パンフレット「和食文化を守る。つなぐ。広める。」は、今年度開かれた「『和食』の保護・継承推進検討会」で行った食生活に関するアンケート調査を中心に和食文化継承手法の提案を掲載している。
「和食給食」は、子供たちに和食に親しんでもらうため、全国の和食料理人が学校給食の現場で普及に取り組む様子をまとめている。和食給食の進め方や給食でふるまわれた「出汁」「和食の基本」などを考えて作られたレシピなどが掲載されている。
パンフレットは農水省のホームページからダウンロードできる。
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