食品ロス削減へ キャベツ丸ごと使いきるヴィーガン料理オンライン講座開催2020年10月14日
国連WFP協会による「ゼロハンガーチャレンジ2020〜食品ロス×飢餓ゼロ〜」の広報をサポートしている（株）アイクリエイトは、「世界食料デー」の10月16日に、「食品ロスゼロアクション」をテーマに一人ひとりが食品ロスや飢餓について考える、キャベツを丸ごと使いきるヴィーガン料理のオンライン講座を開催する。
「食品ロス×飢餓ゼロ」への取り組みの1つが食材を使いきること。今回の講座では、「食材を使いきる」をテーマに、2つの使いきりを実践する。
ひとつ目は、キャベツを一玉丸ごと使いきって3品の料理をつくること。ハウス食品の食品ロスに関するアンケート調査によると、キャベツは、「最近捨ててしまった野菜ランキング」で2年連続3位と1玉買ってしまうと使いきれないことの多い野菜のひとつ。キャベツを丸ごと使って、副菜、メインなど３品にアレンジしたヴィーガン料理で、遅い時間に食べてもカラダに優しい料理を紹介する。
二つ目は、野菜のヘタなど捨ててしまう部分を集めておき、ベジブロスという出汁にすることで、その活用法などを紹介する。ベジブロスは入れる野菜によって味が大きく変わるため、講師がつくり方のデモを行いながら、料理にあわせた野菜の選び方などのコツを伝授。キャベツ1玉の中でも芯も残さず使いきる。
講師は、東京のフレンチレストランで働いたあと、マクロビを経てヴィーガンに出会った平野由布さん。甲府で人気のヴィーガンカフェ「Fluunt KOFU」のシェフで、野菜をたっぷり使いながら、調味料を上手に組み合わせることで、子どもや男性にも満足感あるレシピを紹介する。
＜オンライン講座概要＞
日時：10月16日 19時～21時（120分）
開催方法：オンライン（ZOOMを予定）
参加費：3300円（税込）
締切：10月14日
重要な記事
最新の記事
-
高温時代の米つくり 『現代農業』が32年ぶりに巻頭イネつくり特集 基本から再生二期作、多年草化まで2025年12月15日 -
「食品関連企業の海外展開に関するセミナー」開催 近畿地方発の取組を紹介 農水省2025年12月15日 -
食品関連企業の海外展開に関するセミナー 1月に名古屋市で開催 農水省2025年12月15日
-
「虹コン」がクリスマスライブ配信 電話出演や年賀状など特典盛りだくさん ＪＡタウン2025年12月15日 -
「ぬまづ茶 年末年始セール」ＪＡふじ伊豆」で開催中 ＪＡタウン2025年12月15日 -
「ＪＡ全農チビリンピック2025」横浜市で開催 アンガールズも登場2025年12月15日 -
山梨県の民俗芸能「一之瀬高橋の春駒」東京で1回限りの特別公演 農協観光2025年12月15日 -
「NARO生育・収量予測ツール」イチゴ対応品種を10品種に拡大 農研機構2025年12月15日 -
プロ農家向け一輪管理機「KSX3シリーズ」を新発売 操作性と安全性を向上した新モデル3機種を展開 井関農機2025年12月15日 -
飛翔昆虫、歩行昆虫の異物混入リスクを包括管理 新ブランド「AiPics」始動 日本農薬2025年12月15日 -
農家がAIを「右腕」にするワークショップ 愛知県西尾市で開催 SHIFT AI2025年12月15日 -
鹿児島県「三島村フェア」開催 東京・日本橋で特産品を販売 離島百貨店2025年12月15日 -
三浦市・ＪＡ三浦市と開発「三浦大根を使った和風カレー」発売 石井食品2025年12月15日 -
最も注目を集めたPB商品は？「コメリドットコム2025年人気商品ランキング」発表2025年12月15日 -
青森県十和田市「スマート農業の推進」クラドファン型ふるさと納税で寄付募集 さとふる2025年12月15日 -
日鉄興和不動産と「日鉄興和不動産農業」設立 室蘭市でリンゴ生産開始 日本農業2025年12月15日 -
鳥インフル 米国からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年12月15日 -
新発田市と子育て支援協定「おめでとうばこ」プレゼント パルシステム新潟ときめき2025年12月15日 -
牛乳にまつわる話だけ SNS漫画雑誌『週刊土日ミルク』第3号発行 Jミルク2025年12月15日 -
グリーンコープ生協ふくおか 使用済み食用油を全店舗で回収開始2025年12月15日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
