「Future Food Fund」支援でクラフトスイーツのコラボ商品発売 オイシックス・ラ・大地2021年1月26日
クラフトスイーツを企画・製造する（株）HiOLIと、「スペシャルティ・カカオ」を開発するフーズカカオ（株）は、オイシックス・ラ・大地が運営するフードイノベーション領域ファンド「Future Food Fund 1号投資事業（FFF1号）」の支援を受け、コラボ商品「Craft Butter Cake Chololate（クラフトバターケーキ チョコレート）」を1月に発売した。
Craft Butter Cake Chocolate（クラフトバターケーキ チョコレート）FFF1号は、日本の食文化や食品業界の発展への貢献を視野に、食領域に特化したスタートアップ企業を中心に事業支援を行い、2020年12月末時点で7社に投資。投資先の企業に対しては、LPとして参加する事業会社のプラットフォームを最大限に活用し、資金だけでなく原料調達や製造、商品開発、販売、マーケティングなど幅広い支援を進めている。継続的に幅広い実行支援を行い、エコシステムを構築することで、スタートアップの持つ新技術や新サービスをより早く実用化・事業化していくことをめざしている。今回は、エコシステム構築の成果のひとつとして、FFF1号が投資する、素材本来の良さを引き出したクラフトスイーツを製造販売するHiOLIとスペシャルティカカオを取り扱うフーズカカオの2社による商品開発支援を実施した。
「クラフトバターケーキ チョコレート」は、インドネシアのトリニタリオ品種カカオから生まれるポリフェノールのボディ感と渋みが特徴のカカオマスをフィナンシェ生地に練りこんだ。イギリス・ジャージー島で150年以上にわたり血統管理し育てられたジャージー種の生乳から作られたシングルオリジンバターを使い、食感の異なる2つの生地にミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げ、濃厚なバターの風味と、カカオの上品なほろ苦さを味わえる。
「Craft Butter Cake Chocolate（クラフトバターケーキ チョコレート）」は5Pで1700円（税別）。「Buttersオンラインサイト」と「Butters」各店舗で販売中で、完売次第終了。
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