「白ねぎ香る白ねぎぽん酢」ITI2021で優秀味覚賞受賞 田中農場2021年6月16日
有限会社田中農場（鳥取県八頭郡八頭町）は、ベルギーのブリュッセルに拠点を置く世界中の食品･飲料品の「味」を審査する国際的機関「International Taste Institute 2021」で、「白ねぎ香る白ねぎぽん酢」が評価され「優秀味覚賞･二つ星」を受賞した。
「白ねぎ香る白ねぎぽん酢」は、白ねぎの香りをしっかりと感じられるぽん酢調味料で、農薬を使わずに育てた白ねぎを醸造した「白ねぎ酢」をふんだんに使っている。白ねぎの甘い香りと酸味を活かし、国内産醤油をベースに4種の柑橘と北海道産昆布だし、カツオだし、魚醤を加えまろやかに仕上げた。「焼き白ねぎ」にかけると白ねぎの甘さをより引き立てる。
田中農場は鳥取県八頭町の山間で、稲作を中心に化学肥料や農薬は極力使用わず堆肥などの有機質肥料による土づくりにこだわった栽培でエコファーマーの認定を受け、鳥取県特別栽培農産物を栽培している。「白ねぎ香る白ねぎぽん酢」は180mlで630円、360mlで1080円。いずれも税込。
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