冬でもサラダで食べられる淡路島産玉ねぎ「生一番」販売再開2021年8月5日
淡路島の玄関口で旬の食材を味わえるレストランや淡路物産館を併設する淡路ハイウェイオアシス（兵庫県淡路市）は、昨年大好評だった淡路島玉ねぎ「生一番」の販売を再開。「新玉」と同様に、スライスしてそのまま生で食べられる。
肉厚で柔らかく甘さが特徴の淡路島玉ねぎだが、スライスして生で食べられるのは春収獲の「新玉」と呼ばれる早生の玉ねぎ。夏以降に収穫され長期保存に向く中生や晩生の玉ねぎは、辛みが強く、加熱することが前提で生食向きではない。淡路島産の玉ねぎの中でも、サラダ専用の「生一番」は、長期保存でき、夏から冬も「生」で食べられる品種で、昨年は予定販売期間の半分を待たずに完売。今年はより多くの人に長く届けられるよう、作付けを拡充して万全の体制で生産している。
「生一番」は、10年ほど前に淡路島の農家で生産が流行した玉ねぎの品種。夏以降も長期保存ができ、辛みが少ない生食向きで収穫量も多く、良いこと尽くめの玉ねぎと思われたが、実際に栽培してみると肥料のバランスが難しく、病気にもかかりやすいことが分かった。生産と管理の難しさから年々生産する農家が減り、今では生産・出荷している農家はごくわずか。そこで、南あわじ市の原田青果が、「中嶋農法」の導入など10年以上の研究を重ね、販売可能な安定した品質を実現した。
「中嶋農法」は、熊本・阿蘇の株式会社生科研独自の農法で、人や作物の生命に不可欠な土壌の"ミネラルバランス"に着目して開発された。原田青果では、毎年、土の状態を精密に分析し、「土壌にどんなミネラルが足りていないのか」、「何が過剰なのか」を科学的に把握し、肥料やミネラルの過不足を調整している。同社の原田慎大社長は「（中嶋農法導入前とは）野菜そのものの強さ、健康状態がまるで違う」と話している。
淡路島玉葱 サラダ専用「生一番」
重要な記事
最新の記事
-
【鈴木宣弘：食料・農業問題 本質と裏側】「盗人に追い銭」「鴨葱」外交の生贄にしてはならぬ農産物2025年5月2日 -
【2025国際協同組合年】情報を共有 協同の力で国際協力 連続シンポスタート2025年5月2日 -
イネカメムシが越冬 埼玉、群馬、栃木で確認 被害多発の恐れ2025年5月2日 -
九州和牛をシンガポール人に人気のお土産に 福岡空港で検疫代行サービスを開始 福岡ソノリク2025年5月2日 -
就労継続支援B型事業所を開設し農福連携に挑戦 有機農家とも業務提携 ハピネス2025年5月2日 -
宮崎ガス「カーボン・オフセット都市ガス」 を県庁などに供給開始 農林中金が媒介2025年5月2日 -
５月29日から「丸の内 日本ワインWeeks2025」開催 "日本ワイン"を学び、楽しむ3週間 三菱地所2025年5月2日 -
協同心の泉 大切に 創立記念式典 家の光協会2025年5月2日 -
【スマート農業の風】（14）スマート農業のハードルを下げる2025年5月2日 -
（433）「エルダースピーク」実体験【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年5月2日 -
約1cm程度の害虫を強力捕獲「吊るしてGET虫ミニ強力タイプ」新発売 平城商事2025年5月2日 -
農中情報システム 自社の導入・活用のノウハウを活かし「Box」通じたDX支援開始2025年5月2日 -
洗車を楽しく「CRUZARD」洗車仕様ホースリールとノズルを発売 コメリ2025年5月2日 -
戦後80年の国際協同組合年 世代超え「戦争と平和」考える パルシステム神奈川2025年5月2日 -
生協の「地域見守り協定」締結数 全市区町村数の75%超の1308市区町村に到達2025年5月2日 -
ムコ多糖症ニホンザルの臨床徴候改善に成功 組換えカイコと糖鎖改変技術による新型酵素2025年5月2日 -
エフピコ×Aコープ「エコトレー」など積極使用で「ストアtoストア」協働を拡大2025年5月2日 -
ＪＡ愛知信連と高機能バイオ炭「宙炭」活用に関する協定締結 TOWING2025年5月2日 -
5月の野菜生育状況と価格見通し だいこん、はくさい、キャベツなど平年並み 農水省2025年5月2日 -
「ウェザーニュースPro」霜予測とひょう予測を追加 農業向け機能を強化2025年5月2日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
