猛暑には「サステナブル冷麺」好評のホテル冷麺に新作登場 ホテルニューオータニ2021年8月6日
ホテルニューオータニ（東京）は、夏に好評のホテル冷麺の新作として、食物繊維もタンパク質もたっぷりで糖質30%オフ、環境にも優しい「ZENB ヌードル」を使った新作冷麺「ZENB冷麺」3種類を8月31日まで販売している。
ZENBピリ辛豆乳冷麺
「ZENB ヌードル」は、ミツカングループの株式会社ZENB JAPAN（ゼンブジャパン）が開発した黄エンドウ豆100%で作ったサステナブルな麺。環境負荷を最低限に、効率的な食糧供給をめざし、植物を「可能な限りまるごと食べる」という考え方から誕生したZENBブランドは、従来であれば捨ててしまう植物の皮や芯、さやなどを可能なかぎりまるごと活かすことで、美味しさと健康、環境への配慮を実現している。
ホテルニューオータニの新作麺「ZENB冷麺」は、食物繊維とタンパク質たっぷりの次世代麺で美味しくひんやりと栄養補給でき、熱中症対策にもおすすめ。4時間以上じっくりと煮込んだ牛すね肉のスープに特製上湯スープを加え、醤油ベースで仕上げた「ZENB冷麺」（3800円）と、次世代ミート「大豆ミート」に香味野菜、赤ワインを使用した特製ボロネーゼソースを温泉卵と絡めて食べる「ZENBボロネーゼ」（3200円）は、ザ・メイン ロビィ階のコーヒーショップ「SATSUKI」で販売。また、豆乳で仕上げた特製スープに、ピリ辛の餡が絡み合うヘルシーな「ZENBピリ辛豆乳冷麺」（4200円）は中国料理「大観苑」で販売。
ZENB冷麺
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