今夏とれたての国産ホップ仕込み 数量限定ビール発売 サンクトガーレン2021年8月30日
クラフトビールメーカー「サンクトガーレン」（神奈川県厚木市）は8月27日、山梨県北杜市で8月1日に収穫した“かいこがね”ホップを使ったビール「FRESH HOP IPA（フレッシュ ホップ アイピーエー）」を数量限定で発売した。
ホップはビールの主原料で、主に香りと苦味のもとになる。通常、ビールに使うホップは夏に収穫したものを長期保存できるように乾燥処理したもので、1年中安定した品質のホップを使うために乾燥処理は欠かせまないが、その工程で香りの成分が揮発することも避けられない。
そこで、「FRESH HOP IPA」には、何の成分も失われていない摘みたてホップをそのまま使用。北杜市で8月1日に収穫した"かいこがね"ホップを、すぐ神奈川の工場に持ち帰って醸造した。初回のホップ投入は収穫から24時間以内に行われている。
かいこがね（甲斐黄金）ホップは農林水産省に品種登録された国産ホップの第1号。北杜市生まれのホップで、昭和初期は市内800軒の農家が栽培していたが、今ではほんの数軒しか栽培していない。生育段階の一時期に葉が黄金色になることから、この名前がついたと言われ、フローラルな柑橘の香りが特徴。今年は暑さのためにホップの生育・収穫が早まったが、1粒1粒がふっくら大きく約140キロの収量があった。ビールの発売自体も例年より1週間程度早くなっている。
ホップの収穫風景（北杜市）
「FRESH HOP IPA」は、醸造工程で4回のホップを投入し、さらに二次発酵中に2回のドライホップを施している。通常のビールの約2倍にあたる7回のホップ投入を経て完成したビールは、栓を開けてグラスに注ぐと、まるでホップ畑の中にいるような青々としたグラッシーな風味が広がる。
ホップの香りを存分に楽しめるよう、糖度は極限までドライに仕上げたBrut IPA（ブリュットアイピーエー）スタイルで、苦味は控えめ。青々とした柑橘を思わせるホップフレーバーだけをビールに凝縮させ、ドライな飲み口とホップ感は "ホップのシャンパン"のようなビールに仕上がっている。「FRESH HOP IPA」は330mlで506円（税込）。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（178）食料・農業・農村基本計画（19）農村の振興2026年1月31日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（95）ＪIRACの分類【防除学習帖】第334回2026年1月31日 -
農薬の正しい使い方（68）エネルギー生成阻害タイプの除草剤【今さら聞けない営農情報】第334回2026年1月31日 -
米の民間在庫量 338万玄米ｔ 対前年比85万ｔ増 12月2026年1月30日 -
（471）設計思想の違い２（牛肉：豪州と日本）【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2026年1月30日 -
スーパーの米価 ２週ぶりに低下 ５kg4188円2026年1月30日 -
【26年度ホクレン乳価交渉】飲用、加工とも「据え置き」2026年1月30日 -
【農と杜の独り言】第8回 祭りがつなぐ協同の精神 農と暮らしの集大成 千葉大学客員教授・賀来宏和氏2026年1月30日 -
【人事異動】農水省（2月1日付）2026年1月30日 -
【肉とビールと箸休め ドイツ食農紀行】（５）アジアショップって何？ 日本食はどこで買えるか2026年1月30日 -
令和7年度スマート農業アクセラレーションサミット開く ＪＡ全農2026年1月30日 -
「おかやま和牛肉」「ピーチポークとんトン豚」特価販売 ＪＡタウン2026年1月30日 -
2月9日「肉の日」石川佳純が「和牛を食べよう」トレインチャンネルで動画放映 ＪＡ全農2026年1月30日 -
【人事異動】ＪＡ全農（2026年3月1日付）2026年1月30日 -
福島県産「あんぽ柿」至福のスイーツ登場 オンライン販売も ＪＡ全農福島2026年1月30日 -
いわて牛が期間・数量限定で特別価格「いわての畜産生産者応援フェア」開催 ＪＡタウン2026年1月30日 -
三井不動産発行のグリーンボンドに投資 ライフサイエンス領域に充当 ＪＡ共済連2026年1月30日 -
【役員人事】ＪＡ三井リースグループ（4月1日付）2026年1月30日 -
【役員人事】ＪＡ三井リース（4月1日付）2026年1月30日
-
【人事異動】ＪＡ三井リースグループ（4月1日付）2026年1月30日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
