植物肉とデザインの融和へ 東京造形大と産学協同 グリーンカルチャー2021年9月17日
グリーンカルチャーは9月16日、東京造形大学 酒井ゼミナールと株式会社ゴーストレストラン研究所との産学協同プロジェクトで、植物肉「Green Meat」を使ったメニューのデリバリーサービスでの提供を発表した。
同プロジェクトは、東京造形大学インダストリアルデザイン専攻領域 酒井俊彦ゼミナールで、「ちょっと先の未来の食」をテーマに「新しい食をデザインする」ことを目的としている。市場で注目を集める新しい食材である植物肉「Green Meat」を用い、通常の外食産業とは異なる「デザイン」という観点から、飲食店への導入プロジェクト「メタモルフード・デリバリー」が始動した。
学生たちがデザインしたメニューを共同開発したのは、コロナ禍で急成長したデリバリー市場で、実店舗を持たずデリバリーに特化し、20ブランドを1つのキッチンスタジオで展開するゴーストレストラン研究所が運営する「Ghost Kitchens」。今回のデザインを具現化したことで、新しい食の形を実現する。
デリバリーメニューは、「グリーンミートのヴィーガン出汁茶漬け（植物肉2倍）」（1280円）、「グリーンミートのヴィーガン出汁茶漬け（トマト / きゅうり / ゴボウ / 枝豆 / きのこ・パプリカ）」（各1180円）、「グリーンミートのヴィーガン出汁茶漬けとヴィーガンたい焼きセット セットたい焼き」など。配達エリアは、東京都港区西麻布を中心としたエリア。
重要な記事
最新の記事
-
渡邊次官は留任 林野庁長官に小坂氏、水産庁長官に藤田氏 農水省2025年6月24日 -
随意契約米 販売店 3万6737店 農水省2025年6月24日 -
日本農業再生機構設置を提言した涌井徹氏【熊野孝文・米マーケット情報】2025年6月24日 -
【Ｊミルク新執行部発足】需給対応に手腕注目、需要拡大目標設定と全国参加基金2025年6月24日 -
自律飛行型ドローンを活用した事業検討で基本合意 運航に必要なサービスを一体的に提供へ ＪＡ全農とＫＤＤＩ2025年6月24日 -
夏の贅沢「丹波篠山デカンショ豆」ＪＡタウンで予約販売開始 ＪＡ全農兵庫2025年6月24日 -
茨城県庁で子ども食堂への食品寄贈式 6月25日に開催 ＪＡ全農いばらき2025年6月24日 -
「とうもろこし収穫体験」開催 直売所「たべるＪＡ（じゃ）んやまなし」が募集した315人参加 ＪＡ全農やまなし2025年6月24日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ津安芸（三重県）新組合長に前川温仁氏（6月21日）2025年6月24日 -
【ＪＡ人事】ＪＡおいしいもがみ（山形県）押切安雄組合長を再任（6月20日）2025年6月24日 -
サーキュラーエコノミーを加速 リーテムと業務提携契約を締結 ＪＡ三井リースグループ2025年6月24日 -
ＪＡタウン｢酪農家応援キャンペーン｣対象商品は送料負担なしで販売2025年6月24日 -
ＪＡグループによる起業家育成プログラム「GROW&BLOOM」採択者が決定2025年6月24日 -
第8回「懸賞論文」入選作品が決定 家の光協会2025年6月24日 -
「上を向いて、笑おう。御堂筋天国 旬のたよりマルシェ」6月27日に開催 農林中金2025年6月24日 -
小泉農相と意見交換 政府備蓄米の安定供給と市場流通促進へ アイリスオーヤマ2025年6月24日 -
国際シンポ「地球沸騰化時代のアフリカ農業と日本の最新技術」開催 アクプランタ2025年6月24日 -
弘前大学と共同研究講座「岩木健康増進プロジェクト健診2025」に参加 雪印メグミルク2025年6月24日 -
夏休み 子どものいる困窮世帯に食料支援プロジェクト実施 全国フードバンク推進協議会2025年6月24日 -
パルシステム連合会 第43回通常総会 新理事長に渋澤温之氏2025年6月24日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
