生産農家、飲食店、販売店がタッグ「三田黒枝豆食べようプロジェクト」レシピ公開2021年9月30日
兵庫県三田市の日本料理店「こにし家」は10 月 8 日～24 日、三田市の黒枝豆農家＆飲食店6店舗＆販売スーパーと連携し、黒豆の王様“丹波黒”を使った「三田黒枝豆食べようプロジェクト」を開催。同プロジェクトに参加する飲食店では、三田産の黒枝豆を使った特別料理を提供し、黒枝豆の販売店舗では食の匠たち直伝の黒枝豆レシピ3000枚を配布する。
黒枝豆の生産農家とプロジェクト参加飲食店の店主たち
黒枝豆は、近隣の丹波篠山市が名産地として知られているが、三田市も栽培農家が4年間で2倍強と急増。黒枝豆の新興産地として認知されはじめている。今回は、第一弾として、三田市の料理人、バーテンダー、パン職人らがそれぞれの目線で三田黒枝豆と向き合い、コロナ禍でも、食の楽しみを提供。各店で特別料理を提供するとともに、家庭でも手軽に黒枝豆料理が楽しめる黒枝豆レシピを届ける。簡単なレシピだが、各店舗の料理哲学が入った内容となっている。
10月3日に初出荷を予定している三田黒枝豆の品種は、丹波黒。 粒が日本一大きく高級品として知られている。丹波篠山市の「川北」が発祥で、江戸期以前には主に丹波・北摂地域で栽培されて特産品として幕府に献上されてきた。三田の黒枝豆は香りがよく優しい甘みとほっくりした食感で、食べ飽きしないほのぼのとした味わいがあるのが特徴。
優しい甘みとほっくりした食感の秋の味覚である"三田黒枝豆"を通じて、「地域に応援される農業」として生産農家・飲食店・販売店・消費者が交流。単なる"地産地消"ではなく、素材や生産者を深く知って向き合った上で料理ができるのは、農業と街が近い三田だからこその取り組みといえる。今年はSNSなどを通じての交流となるが、来年は収穫体験なども取り入れ地域での交流を積極的に行う予定。
レシピ配布店は、ＪＡ兵庫六甲の直売店パスカルさんだ、イオン三田店、同神戸北店、同ウッディタウン店ほか。三田黒枝豆の販売は、スーパー直売所などの店舗の他、パスカルさんだのWebサイト、三田市のふるさと納税の返礼としても取り扱いがある。
地元の飲食店考案の三田黒枝豆公開レシピ
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（178）食料・農業・農村基本計画（19）農村の振興2026年1月31日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（95）ＪIRACの分類【防除学習帖】第334回2026年1月31日 -
農薬の正しい使い方（68）エネルギー生成阻害タイプの除草剤【今さら聞けない営農情報】第334回2026年1月31日 -
米の民間在庫量 338万玄米ｔ 対前年比85万ｔ増 12月2026年1月30日 -
（471）設計思想の違い２（牛肉：豪州と日本）【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2026年1月30日 -
スーパーの米価 ２週ぶりに低下 ５kg4188円2026年1月30日 -
【26年度ホクレン乳価交渉】飲用、加工とも「据え置き」2026年1月30日 -
【農と杜の独り言】第8回 祭りがつなぐ協同の精神 農と暮らしの集大成 千葉大学客員教授・賀来宏和氏2026年1月30日 -
【人事異動】農水省（2月1日付）2026年1月30日 -
【肉とビールと箸休め ドイツ食農紀行】（５）アジアショップって何？ 日本食はどこで買えるか2026年1月30日 -
令和7年度スマート農業アクセラレーションサミット開く ＪＡ全農2026年1月30日 -
「おかやま和牛肉」「ピーチポークとんトン豚」特価販売 ＪＡタウン2026年1月30日 -
2月9日「肉の日」石川佳純が「和牛を食べよう」トレインチャンネルで動画放映 ＪＡ全農2026年1月30日 -
【人事異動】ＪＡ全農（2026年3月1日付）2026年1月30日 -
福島県産「あんぽ柿」至福のスイーツ登場 オンライン販売も ＪＡ全農福島2026年1月30日 -
いわて牛が期間・数量限定で特別価格「いわての畜産生産者応援フェア」開催 ＪＡタウン2026年1月30日 -
三井不動産発行のグリーンボンドに投資 ライフサイエンス領域に充当 ＪＡ共済連2026年1月30日 -
【役員人事】ＪＡ三井リースグループ（4月1日付）2026年1月30日 -
【役員人事】ＪＡ三井リース（4月1日付）2026年1月30日
-
【人事異動】ＪＡ三井リースグループ（4月1日付）2026年1月30日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
