焼肉用代替肉の肉感アップ「NEXTカルビ2.0」発売 ネクストミーツ2021年10月19日
日本発のフードテックベンチャー、ネクストミーツは10月18日、世界初の焼肉用代替肉「NEXT焼肉」シリーズから1年ぶりにバージョンアップした「NEXTカルビ2.0」を自社公式オンラインショップで発売した。
肉らしい大きなサイズに
同社の代表商品で世界初の焼肉用代替肉「NEXTカルビ」と「NEXTハラミ」は、2020年に焼肉チェーンの焼肉ライクとコラボし、前代未聞の取り組みとして話題になった。今年6月には全国のイトーヨーカドー店舗でも取り扱いが開始。さらに、NEXTカルビが1年ぶりにバージョンアップし、ver1.1からver2.0へと進化した。
ver2.0は、主に食感と見た目が大幅に改良され、さらに肉に近づいた。食感に大きく影響するたんぱく質含有量を5%ほど増加。1年間の実験から得たデータをもとに、代替肉製造の機械で製造時に設定する熱・水蒸気・圧力の3つの変数の数値を変更することで食感が向上し、肉の噛みごたえに近づいた。また、より結着が良くなり、これまでにない肉らしい大きさとサイズを実現。さらに、味付けを工夫したことで大豆臭が完全に消え、さらに肉らしい味になった。今後はスーパーやレストランでも展開する。NEXTカルビ2.0」(80g×5パックセット)は390円(税込)。
重要な記事
最新の記事
-
【現地レポート】JAの水田農業戦略 「東川米」の国際ブランド化めざす JAひがしかわ(2)2024年3月19日
-
施肥量の最適化へ ザルビオと「KSAS」がシステム連携 JA全農2024年3月19日
-
平均気温 高い見込み 4月~6月 3か月予報発表 気象庁2024年3月19日
-
【特殊報】ミニトマトにトマト黄化病 県内で初めて確認 愛媛県2024年3月19日
-
おにぎりはコメ消費拡大の起爆剤になるのか?【熊野孝文・米マーケット情報】2024年3月19日
-
石川佳純が全国を巡る卓球教室「47都道府県サンクスツアー」岡山で開催 JA全農2024年3月19日
-
「JA全農杯全国小学生選抜サッカー大会」北信越代表チームが決定 優勝は石川の「ツエーゲン金沢U-12」2024年3月19日
-
都城市が4年連続1位 市町村別農業産出額 農水省2024年3月19日
-
第30回松阪子牛共進会と松阪家畜市場を開催 JA全農三重県本部2024年3月19日
-
香川県産ヒノキを使用した木製カルトンを導入 JA香川県2024年3月19日
-
伊藤園と協同開発「ニッポンエール 山形県産さくらんぼ 佐藤錦」新発売 JA全農2024年3月19日
-
「高知県産直七すだち&ゆずサワー」19日リニューアル発売 JA全農2024年3月19日
-
バイオスティミュラント資材開発のアクプランタへ追加出資 農林中金イノベーション2024年3月19日
-
クラス最速のチェンスピード 充電式ハンディチェンソー新発売 京セラ2024年3月19日
-
あきる野市 小峰公園で「おいしい野菜づくり」参加者募集中2024年3月19日
-
「健康経営優良法人」4年連続で認定取得 J-オイルミルズ2024年3月19日
-
冷凍生活アドバイザー西川剛史さん コープフローズンフードアンバサダー就任 日本生協連2024年3月19日
-
産地直送通販サイト「JAタウン」で母の日イベント 19日から開催2024年3月19日
-
海苔の風味アップ「無限のり」リニューアル 食べ切りサイズも新登場 亀田製菓2024年3月19日
-
コープみらい・コープデリ連合会 健康経営優良法人2024(大規模法人部門)認定2024年3月19日