小豆島のオリーブでオイルコンフィ「新漬け」2種新発売 井上誠耕園2022年1月12日
オリーブと柑橘の農園、井上誠耕園（香川県小豆郡）は1月11日、新商品のオリーブオイルコンフィ「新漬けと緑果豚のオイルコンフィ」と「新漬けとドライトマトのオイルコンフィ」を発売した。
オリーブを浅漬けにした「新漬け」は小豆島の特産品。オリーブ果実は渋みが強く、そのままでは食べられないため、一年かけて育てたオリーブを一粒ずつ丁寧に摘み取った後、傷が入っていない綺麗な緑色をしたものだけを選んで、塩漬け・渋抜きを繰り返すと、オリーブが徐々にやわらかく、優しい味わいになる。
「新漬けと緑果豚のオイルコンフィ」（1560円）は、新漬けと一緒に漬けこんだ具材として井上誠耕園のオリジナルブランド豚「オリーブ緑果豚」を使用。オリーブ果実を食べて育った豚の肉は、とろけるような口溶けの良質な脂質と上品なうまみが味わえる。また、「新漬けとドライトマトのオイルコンフィ」（1178円）は、にんにく唐辛子オイルを使ったピリ辛風味。ドライトマトを入れたことで旨みがオイルと新漬けに染み込み、より味わい深くなった。残ったオイルはペペロンチーノや肉料理に使える。価格はいずれも税込。井上誠耕園直営ショップ、またはオンラインショップで販売。
重要な記事
最新の記事
-
新たな世界農業遺産 島根県奥出雲地域と和歌山県有田・下津地域が認定 農水省2025年8月28日 -
花屋あっての花農家【花づくりの現場から 宇田明】第67回2025年8月28日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ大潟村（秋田県）小林肇組合長を再任（6月27日）2025年8月28日 -
「ＪＡながさき県央フェア」みのりカフェ長崎駅店で開催 ＪＡ全農2025年8月28日 -
「デジタル防災訓練」をアプリで公開 災害発生から生活再建までを疑似体験 ＪＡ共済連2025年8月28日 -
藤原紀香「ゆるふわちゃんねる」葛山信吾と銀座でゆる飲み ＪＡタウン2025年8月28日 -
生成AIソフトウェア「neoAI Chat」を導入 ＪＡ愛知信連2025年8月28日 -
【役員人事】全国農協保証センター（8月27日付）2025年8月28日 -
【役員人事】J-オイルミルズ（10月1日付）2025年8月28日 -
適用拡大情報 殺菌剤「日曹ファンベル顆粒水和剤」 日本曹達2025年8月28日 -
適用拡大情報 殺菌剤「ミギワ10フロアブル」 日本曹達2025年8月28日 -
農林漁業者やバイヤーが活発に商談「アグリフードEXPO東京2025」開催 日本政策金融公庫2025年8月28日 -
営農型太陽光発電事業を展開 千葉エコ・エネルギー、Cyrinxと業務提携 東北電力2025年8月28日 -
2026年度 「コープみらい・くらしと地域づくり助成」9月1日から募集開始2025年8月28日 -
「コメ」を起点に「食と農」の未来を語る 首長会議＆市民公開シンポジウム 泉大津市で開催2025年8月28日 -
新総合研究所の竣工式を開催 3研究所統合で作業・実験を効率化 日本穀物検定協会2025年8月28日 -
発売から65年「ホームランバー」さらにおいしくなって新登場 協同乳業2025年8月28日 -
奈良県三宅町で農業の未来を担う人材育成開始 坂ノ途中2025年8月28日 -
旬のりんご10品種を週替わりで「国産りんごのサブスク」実施 生活クラブ2025年8月28日 -
春・夏・秋の収量性に優れたエダマメ「たっぷり」新発売 サカタのタネ2025年8月28日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
