田んぼからつくった、 初の自社田栽培純米酒「萌稲」新発売 秋田銘醸2022年7月11日
「美酒爛漫」を手がける創業100年の秋田銘醸（秋田県湯沢市）は7月7日、自社栽培米100％で仕込んだ初めての純米酒「萌稲（もね）百田」と「萌稲 一穂積」を発売した。
「萌稲 百田」と「萌稲 一穂積」は、秋田県随一の"酒米の里"として知られる湯沢市で「この土地の風土を活かし、この土地でしか造れない酒を醸したい」という思いで、自社田を開くところから酒造りに取り組み完成した純米酒。秋田酒の期待の星として話題の秋田県産酒造好適米「百田」と「一穂積」を、それぞれの酒米が持つ旨みや香りをまっすぐに愉しめる純米酒に仕上がった。
秋田銘醸の地元・秋田県湯沢市は、雄物川の豊かな水利が潤す肥沃な地。かつて「東北の灘」とも呼ばれ、古くから続く酒米農家も多く、酒米の栽培が盛んに行われてきたが、近年では農家の高齢化や後継者不足により、各酒蔵の原料米確保が問題になりつつある。そこで同社は、地域の農業をもう一度活性化し、酒米の里湯沢の復活に貢献しようと地元に自社田を開き、酒米栽培を開始。「萌稲」を始まりとする自社田栽培米での酒造りに取り組み、湯沢市の豊かな風土を活かした酒造りの文化を次の世代へとつないでいく。
四季折々で表情を変える湯沢の田園風景を格子柄のデザインで表現したラベル
これまで秋田県産では出せないと言われていた「ふくらみ」を実現したことで話題の、秋田県産酒造好適米「百田」と「一穂積」は、いずれも秋田の酒の新しい時代を担う酒米。『萌稲 自社田栽培「百田」純米酒』は、「山田錦」のように後味にふくらみがあり、芳醇な旨みのある味わい。また、『萌稲 自社田栽培「一穂積」純米酒』は、ふくらみがありながらキレイで淡麗な味わいが特徴。いずれも720mlは1210円、300mLは550円。税込。
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