クラフトビール×日本酒「ホップどぶろく」発売 ぷくぷく醸造2022年12月27日
クラフトビールを掛け合わせた日本酒をつくる株式会社ぷくぷく醸造（福島県南相馬市）は12月24日、"サワーエール"をモチーフに、酸の高い白ワインを彷彿とさせる「ホップどぶろく」を発売した。
ぷくぷく醸造のホップどぶろく
ぷくぷく醸造は、クラフトサケ醸造所「haccoba」の酒づくりを担っていた醸造責任者の立川哲之氏が独立し、"お酒を通して福島の沿岸に田畑を増やす"ことを目指し、7月に南相馬市小高区で創業した。クラフトビールの文化や技術を掛け合わせた日本酒を追求することをコンセプトとしたファントムブルワリー（実体のない醸造所）。新たなお酒として人気のビアスタイル"サワーエール"をモチーフに醸造した"ホップどぶろく"を造った。
ホップどぶろくは、東洋のホップ（唐花草）を用いた東北伝承のどぶろく製法"花酛"を現代的に解釈して造られたお酒。どぶろくの醸造過程で、近年のクラフトビールのブームを牽引するIPAやペールエールなどに起用される"ドライホップ"を取り入れた。ホップのもつ柑橘やマスカットのような香りが溶け込むことで、これまでのどぶろくの概念を変えるような爽やかさが特徴だ。
「ぷくぷく醸造のホップどぶろく」は、福島県いわき市の米を使い、東京・浅草の木花之醸造所で醸造。ビールの技法であるサワリング（乳酸発酵）とドライホッピングを活用した、酸の高い白ワインレモンやマスカットのような爽やかさが新感覚のどぶろくに仕上がった。福島県内の酒販店や、東京・銀座の「GINZA SIX」のIMADEYAなど、全国の酒販店で販売。500mlで2310円（税込）。※価格は送料等により、酒販店によって異なる。
重要な記事
最新の記事
-
国産大豆の物流に新スキーム 産地支え流通円滑化へ、全農と相模屋が連携2026年2月18日 -
最優秀賞にＪＡわかやま ありだ地域本部の伊藤大貴さん 第10回ＪＡ営農指導実践全国大会2026年2月18日 -
プルデンシャルは他山の石【小松泰信・地方の眼力】2026年2月18日 -
広島和牛「元就」など最大36％OFF「ぶったまげお肉市」開催中 ＪＡタウン2026年2月18日 -
A5ランク「横濱ビーフ」極上すきしゃぶセットが登場 ＪＡタウン2026年2月18日 -
三ヶ日青島みかん、いちごなど「しずおか『手しお屋』」で20％OFF ＪＡタウン2026年2月18日 -
【人事異動】雪印メグミルク（3月1日付）2026年2月18日 -
【役員人事】共栄火災海上（3月31日付）2026年2月18日 -
【人事異動】ヤマタネ（4月1日付）2026年2月18日 -
【役員人事】ヤマタネ（4月1日付）2026年2月18日
-
長期貯蔵が可能 ポテトチップ用バレイショ新品種「しんせい」開発 農研機構2026年2月18日 -
【人事異動】共栄火災海上（3月31日付）2026年2月18日
-
長野県「佐久広域連合」と連携協力・協働に関する協定締結 おてつたび2026年2月18日 -
千葉県館山市の教室で茨城県のキュウリを収穫 次世代型食農教育を実施 AGRIST2026年2月18日 -
ビーフン・フォー輸入量 2年連続で過去最高の輸入量に ケンミン食品2026年2月18日 -
農業機械の稲シブ・飼料・油汚れを効率除去「シブクリアエース」新発売 日本メカケミカル2026年2月18日 -
地域支援型農業と農福連携「みんなでつなぐ食と農のみらい」開催 千葉県四街道市2026年2月18日 -
脱炭素農業と「広野産米」ブランド化へ 福島県広野町と包括連携協定 フェイガー2026年2月18日 -
諏訪市で利用者のグループ活動報告会 アフタヌーンティーで交流 パルシステム山梨 長野2026年2月18日 -
国の食堂調達 GAP認証農産物が優先対象に グリーン購入法に明記 日本GAP協会2026年2月18日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
