「見える化」ラベル取得レタス使用　掲示例

広島県内のモスバーガーでは、『温室効果ガスの「見える化」ラベル』を店内に掲示するとともに、温室効果ガス排出量を5％以上抑えて生産しているレタスを「テリヤキバーガー」などレタスを使うすべてのメニューに使用する。

『温室効果ガス削減の「見える化」ラベル』を表示できるレタスは、「モスファーム広島」で生産されたレタス。「モスファーム広島」は、2020年から安芸高田農場でモスバーガー店舗で使うレタスを生産しており、当初から有機肥料主体の栽培をすすめてきた。多様な土壌微生物を含む活性値の高い良好な農地土壌を形成し、緑肥や輪作、たい肥の利用など環境保全型農業を進めることで、土壌への炭素貯留を増進している。

農水省が実証事業として進めている『温室効果ガス削減の「見える化」ラベル』は、生産段階での温室効果ガスの排出量を計算し、地域の一般的な栽培方法と比較して削減率を算出。今回、この算出で温暖化ガス排出量を5%以上抑えていると評価され、星１つのラベル表示が可能になった。

モスファーム広島

「モスファーム広島」安芸高田農場は、広島県安芸高田市に農地、集荷場をもち、総面積は約8.5ヘクタール。安芸高田市は中山間地域で朝は霧がかかることが多いため、適度な気温差と湿度があり、食味のよい野菜を作りやすい環境にある。「モスファーム広島」を運営している株式会社モスファームすずなりは、静岡県磐田市、菊川市、袋井市にも農場を持ち、静岡県でレタス栽培を行っていない時期（5～7月、9～11月）に広島県の安芸高田農場でレタスを栽培している。

同農場で、9月から11月、5月から7月に収穫した『温室効果ガス削減の「見える化」ラベル』のレタスは、広島県内のモスバーガー店舗にて継続的にメニューに使われ、使用時には店内表示を予定。