有機JAS認証取得の発酵調味料「有機醤油糀」新発売 コープ自然派2025年1月17日
コープ自然派は1月13日、「自然派Style国産オーガニック」シリーズに産直有機米を使った「自然派Style有機醤油糀」を追加した。
「自然派Style有機醤油糀」（616円・税込）は、原材料の醤油に国産有機大豆、国産有機小麦を使用。また、約1年間発酵、熟成させた国産有機醤油と、コープ自然派の産直有機米を使用した有機米こうじ、ミネラルを含むにがりをのこした塩を使い、アルコールは海外有機認証を取得している。
自然派Styleの中でも、国産有機原材料にこだわったシリーズ「自然派Style国産オーガニック」は、単に国産ではなく、農薬や化学肥料、遺伝子操作に頼らない「国産オーガニック」を拡げることで、生きものを育み、自然と健康を守る食べものづくりをめざしたシリーズ。「自然派Style有機醤油糀」は、素材を活かしながら、醤油の風味と旨みが加わるため、食材に下味をつける際の調味料として利用できる。そのまま刺身や豆腐につけても、より美味しく食べられる。
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