お盆の帰省需要など好調で売上堅調　外食産業市場動向調査8月度　日本フードサービス協会2025年9月26日

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日本フードサービス協会は9月25日、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査の2025年8月度の集計結果を発表した。

8月は、2024年と比較して土日数が多い曜日まわりで、台風の影響も少なく猛暑が続き、冷たいメニューやビール類などの売上増に加えてお盆の帰省需要も好調。外食全体の売上は108.4％となった。夏休みの行楽や観光需要は立地によって天候に左右されたものの、外食需要はFFを中心におおむね堅調に推移したが、物価高が続くなかで一部では客数の伸び悩みなどがみられた。

業態別はファストフード（FF）の全体売上107.4％。「洋風」は、夏限定の新商品や定番の季節メニューが好調で、売上107.0％。「和風」は、客数の伸びが弱かったが、期間限定の定食メニュー等が好調で、売上108.6％。

「麺類」は、猛暑で冷たいメニューとビールの販促が引き続き好調で売上110.0％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、持ち帰り米飯中心に客数が引き続き弱いものの、回転寿司ではお盆期間の集客が好調だったところもあり、売上106.0％。「その他」は、「アイスクリーム」が今月も人気キャラクターとのコラボ商品を投入して好調、売上は105.0％となった。

ファミリーレストラン業態（FR）の全体売上は109.8％。お盆時期を中心に帰省や行楽需要がおおむね堅調で、「洋風」は低価格業態の好調に加え、お値打ち感のある商品が客単価を押し上げたところもあり、売上109.6％。

「和風」は、昨年と異なり台風等の天候に左右される日が減り、売上112.2％。「中華」は、ビールの販促や店舗数増で、売上110.4％となった。「焼き肉」は、お盆時期の好調と土日数が多い曜日まわりから客足がもどり、売上は106.5％となった。

パブ・居酒屋業態の飲酒業態は、連日の猛暑でビール販売が好調。昨年は大型の台風で予約キャンセルが相次いだが、今年は比較的天候にも恵まれ、売上は109.1％となった。

ディナーレストラン業態は、インバウンド需要の勢いは各社まちまちだったが、昨年のような悪天候の影響は少なく、お盆帰省や夏休みなどの需要が好調で売上は110.8％。大阪のターミナル周辺の一部店舗では、夏休みで賑わう大阪・関西万博によるプラスの影響がみられた。

喫茶業態は、物価高による客単価の上昇が売上増の主要因と思われるが、夏用のドリンク類の投入や各種販促の努力もあり、売上110.9％。

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