基腐病に強い赤紫肉色のサツマイモ新品種「さくらほのか」を育成 農研機構2025年10月29日
農研機構は、赤紫色の肉色を持つサツマイモの新品種「さくらほのか」を育成した。既存の紫サツマイモとは異なり、赤みを帯びた暖色系の鮮やかな赤紫色が特徴で、いも収量が高く、サツマイモ基腐病に対する抵抗性にも優れている。揚げ菓子など加工用途に利用することで、色鮮やかなサツマイモ菓子の開発が可能となる。
新品種「さくらほのか」（左）の肉色（生いも）。
「アヤムラサキ」（右）など既存の紫サツマイモとは異なる、赤みを帯びた暖色系の鮮やかな赤紫の肉色が特徴
日本の主要な畑作物のひとつであるサツマイモは、焼酎やでん粉の原料、焼き芋など、幅広い用途で利用されている。なかでも、アントシアニンを含む"紫サツマイモ"は、その色調を活かして、菓子や加工品の原料に用いられている。
このほど農研機構は、既存の紫サツマイモとは色調が大きく異なる"赤紫サツマイモ"の新品種「さくらほのか」を育成。紫サツマイモの主なアントシアニン成分はペオニジンやシアニジンだが、「さくらほのか」はペラルゴニジンを主成分としているため、肉色は従来の紫サツマイモとは異なり、鮮やかな赤紫色になる。
さらに「さくらほのか」は、いもの収量が高く、南九州で問題となっているサツマイモ基腐病に対して抵抗性を示す。用途としては、揚げ菓子やダイスカットした菓子素材などに適しており、新品種「さくらほのか」の活用により、従来にない色彩のサツマイモ菓子や加工品の開発が可能となる。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（172）食料・農業・農村基本計画（14）新たなリスクへの対応2025年12月13日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（89）フタルイミド（求電子剤）【防除学習帖】第328回2025年12月13日 -
農薬の正しい使い方（62）除草剤の生態的選択性【今さら聞けない営農情報】第328回2025年12月13日 -
スーパーの米価 前週から14円下がり5kg4321円に 3週ぶりに価格低下2025年12月12日 -
【人事異動】ＪＡ全農（2026年2月1日付）2025年12月12日 -
新品種育成と普及 国が主導 法制化を検討2025年12月12日 -
「農作業安全表彰」を新設 農水省2025年12月12日 -
鈴木農相 今年の漢字は「苗」 その心は...2025年12月12日 -
米価急落へ「時限爆弾」 丸山島根県知事が警鐘 「コミットの必要」にも言及2025年12月12日 -
（465）「テロワール」と「テクノワール」【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年12月12日 -
VR体験と牧場の音当てクイズで楽しく学ぶ「ファミマこども食堂」開催 ＪＡ全農2025年12月12日 -
いちご生産量日本一 栃木県産「とちあいか」無料試食イベント開催 ＪＡ全農とちぎ2025年12月12日 -
「いちごフェア」開催 先着1000人にクーポンをプレゼント ＪＡタウン2025年12月12日 -
生協×ＪＡ連携開始「よりよい営農活動」で持続可能な農業を推進2025年12月12日 -
「GREEN×EXPO 2027交通円滑化推進会議」を設置 2027年国際園芸博覧会協会2025年12月12日 -
【組織改定・人事異動】デンカ（1月1日付）2025年12月12日 -
福島県トップブランド米「福、笑い」飲食店タイアップフェア 期間限定で開催中2025年12月12日 -
冬季限定「ふんわり米粉のシュトーレンパウンド」など販売開始 come×come2025年12月12日 -
宮城県酪初 ドローンを活用した暑熱対策事業を実施 デザミス2025年12月12日 -
なら近大農法で栽培「コープの農場のいちご」販売開始 ならコープ2025年12月12日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
