国産の加工・業務用野菜の利用意向については「増やしていきたい」と回答した割合は、食品製造業で45.6％、食品卸売業で47.5％、食品小売業で36.5％、外食産業で30.2％だった。

国産野菜を利用する利点については「安全性・信頼性」との回答は、食品製造業65.9％、食品卸売業61.4％、食品小売業68.3％、外食産業67.5％といずれの業態でも高い結果となった。

ただ、食品卸売業では「取引先（消費者）の需要」が65.9％ともっと高く、食品製造業でも44.0％と2番目だった。

また、食品小売業と外食産業で2番目に高かったのは「鮮度の良さ」でそれぞれ55.4％、51.9％だった。

国産の加工・業務用野菜を利用する際の課題は、いずれの業種でも「値段が高い」がもっとも高く、食品製造業では35.1％、食品卸売業では38.6％、食品小売業では37.6％、外食産業では49.5％だった。

ついで高かったのは「安定供給性に欠ける」で、食品製造業では21.6％、食品卸売業では33.0％、食品小売業では23.3％、外食産業では25.5％だった。

国産の加工・業務用野菜の利用増加に必要なことは、食品製造業では「価格の低下」39.3％、「安定的な数量確保」38.4％と続くが、食品卸売業では「安定的な数量確保」49.2％、「価格の低下」37.5％となった。

また、食品小売業では「価格の低下」49.5％、「安定的な数量確保」35.9％と続くが、外食産業では「価格の低下」62.6％に次いで「安全性・信頼性」42.7％となった。

加工・業務用野菜の仕入れ形態は、食品製造業では「原体」53.3％、次いで「粉末・ペースト」10.0％、「カット（チルド）」8.0％だった。

食品卸売業では「原体」74.9％、次いで「カット（チルド）」16.1％、「皮むき」7.0％だった。

食品小売業では「カット（チルド）」が55.0％ともっとも高く、次いで「原体」33.5％、「カット（冷凍）｝4.6％だった。

外食産業は「原体」61.7％。「カット（冷凍）」12.2％、「カット（チルド）」が8.9％だった。