野菜ソムリエという、人を育てる仕事
- 著者
- 福井栄治
- 発行所
- 幻冬舎文庫
- 発行日
- 2013年6月15日
- 定価
- 本体571円＋税
- 電話
- 03-5411-6222
- 評者
著者は日本野菜ソムリエ協会を設立し現在は理事長を務める。
京都のかまぼこ屋に生まれ大手商社の食品部に勤務するなど食との関わりから、農業を次世代に残したい、野菜のおいしさを伝えたいと協会を設立するまでの自分の歩みを振り返る。商社時代に野菜の通販を立ち上げた体験も。
いい食材が流通すれば、食が単なる商品ではなく人と人とがつながっていた時代を取り戻せるはずとの思いで綴り、日本農業と食文化への提言、企業を成功に導く方法なども記している。
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