独自開発の米粉専用米「笑みたわわ」使用「米粉パンケーキミックス」発売 兵四郎ファーム2022年7月27日
株式会社兵四郎ファーム（福岡県朝倉市）は、グルテンフリーで冷めてももっちりとしたおいしい食感に焼きあがる「米粉パンケーキミックス」を発売した。
同社は、あご入りだしパックで知られる株式会社味の兵四郎の農業部門として創設。農産物が本来もっているおいしさや栄養価を伝え、安全安心でおいしい食事を提供するため農薬・化学肥料を一切使わないことにこだわっている。
米粉は、ごはんとして食べる米を使うのが一般的だが、同社が米粉を作るにあたっては、パンや菓子に加工した時においしいと言えるものにはなかなか出合うことができなかった。そこで、農研機構と共同で米粉専用品種の開発に着手。数年かけて米粉専用の新品種「笑みたわわ」の開発に成功した。「笑みたわわ」は、米粉にしてパンや菓子をつくった時にふっくら、もちもちに仕上がる画期的な品種で、従来の米粉でパンや菓子をつくったことがある人なら驚くような食感になるという。
兵四郎ファームでは、農薬や化学肥料を一切使わずに「笑みたわわ」を栽培。また、この米粉をパンケーキミックスとして商品化するあたり、砂糖にはミネラル分が多いてんさい糖を使うなど原材料の細部まで妥協せずに商品化した。「米粉パンケーキミックス」（220g）は、972円（税込）。
同社は現在、「パン用の米粉」、「笑みたわわを使った食パン」の開発を進めている。しっとりしたおいしいパンができると、試食の段階で高い評価を得ているという。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（147）－改正食料・農業・農村基本法（33）－2025年6月21日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（64）【防除学習帖】第303回2025年6月21日 -
農薬の正しい使い方（37）【今さら聞けない営農情報】第303回2025年6月21日 -
【浜矩子が斬る！ 日本経済】「地経学時代の到来を憂い、拒否しよう」 きな臭い戦略的思惑2025年6月20日 -
【注意報】サツマイモにシロイチモジヨトウ 県内で多発のおそれ 徳島県2025年6月20日 -
米の買い取り方式 「１つの選択肢」山野全中会長2025年6月20日 -
家の光協会 新会長に伊藤清孝氏（ＪＡ岩手県中央会会長） 第82回通常総会、『家の光』創刊100周年記念式典2025年6月20日 -
【ＪＡ人事】ＪＡみえきた（三重県）生川秀治組合長を再任（6月20日）2025年6月20日 -
全農 輸出額30年度に3.6倍の823億円めざす2025年6月20日 -
（440）静かに進行する「知の職人」の危機【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年6月20日 -
石破総理に「鳥取すいか」を贈呈 ＪＡ全農とっとり2025年6月20日 -
大田市場にて「鳥取すいか」販売セレモニーを開催しました2025年6月20日 -
「見て、聞いて、体験 協同組合フェスティバル」を7月5日に実施 2025国際協同組合年全国実行委員会2025年6月20日 -
連続シンポジウム・座談会第5回「防災・減災・生活再建と地域づくりへの貢献」 7月14日開催、生協・共済から事例紹介 2025国際協同組合年全国実行委員会2025年6月20日 -
西濃運輸とのモーダルシフトでCO₂削減 第26回物流環境大賞「奨励賞」受賞 日本曹達2025年6月20日 -
適用拡大情報 殺菌剤「日曹フロンサイドＳＣ」 日本曹達2025年6月20日 -
令和6年産銘柄米 5kg実質価格3000円台から販売 Yahoo!ショッピング2025年6月20日 -
秋田県産あきたこまちの発酵玄米麹使用 無添加「玄米塩麹」新登場 鈴木又五郎商店2025年6月20日 -
果樹特化型農薬散布ドローン開発のスタートアップ 投資型クラファン開始 東京ドローンプラス2025年6月20日 -
ペットボトルキャップ回収で寄附金240万円JCVへ贈呈 コープデリ2025年6月20日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
