山形県産米の消費拡大をサポート「つや姫の米粉スコーン」新発売 アールベイカー2022年12月16日
米粉パンで人気のベーカリー「R Baker」を運営するアールベイカー（東京都品川区）は、山形県のブランド米「つや姫」の米粉を使ったスコーンを開発。同社が運営するベーカリー・カフェ業態「R Baker（アールベイカー）」と「自家製酵母パン Coccinelle（コシニール）」で12月21日に発売する。
山形県産つや姫の米粉入り 米粉のプレミアムスコーン
山形県では、県産米の消費拡大を通じて、県内の農業経営の安定化と食育・地産地消の推進に取り組んでおり、その一環で「利用拡大"米粉チャレンジ"」を実施。米粉パンの開発・製造を通じて米の消費量拡大をめざすR Bakerは、このチャレンジに賛同し、山形県産米「つや姫」を使った米粉パンの開発を進め、「米粉のプレミアムスコーン」が誕生した。
「米粉のプレミアムスコーン」は、「つや姫」の特徴である甘み、旨み、香りを存分に楽しめるスコーン。一般的なスコーンにありがちなパサパサ感がなく口溶けのよい新食感で、ご飯党にもパン党にもおすすめ。 「山形県産つや姫の米粉入り 米粉のプレミアムスコーン」は、プレーン、いちじくレーズン、メープル、紅はるか＆抹茶、チョコ、アールグレイとホワイトチョコ、ストロベリーの全7種で230円（税込）から。全国のR BakerおよびCoccinelle全10店舗で販売。
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