「うまみ精米」搭載 10馬力型コイン精米機 「米ぼうやくんPRO」新発売 タイワ精機2024年8月26日
タイワ精機（富山市）は、米の本来のおいしさを引き出す新・精米方式「うまみ精米®」を搭載した10馬力高速コイン精米機「米ぼうやくんPRO」を9月に発売する。
新精米方式「うまみ精米」搭載
同社は2023年12月、「うまみ精米」機能を搭載したコイン精米機「米ぼうやくんPRO」5馬力CAC-50U（H）を発売。
全国で好評だったことから、新たに10馬力高速タイプ「CAC-100U（H）」をラインナップに追加した。
標準型5馬力モデルと比べ、30kgあたりの処理時間が最大で約2分30秒短縮されるため、大量に精米する人や繁盛している店舗での待機時間を大幅に減らすことができる。
「うまみ精米」は、米のヌカ層とデンプン層の間にあるうまみ層をできるだけ残した精米方式。
「うまみ白米」と「うまみ玄米」の2種類の精米モードがある。
「うまみ白米」は、ヌカ層とデンプン層の間にあるうまみ層をできるだけ残した白米。
米のうまみ成分となるオリゴ糖やアミノ酸などさまざまな栄養素が含まれ、口当たりに大きく影響する保水膜成分も含まれている。
うまみ層はとても薄い層で、通常の精米では残すことは難しいが、うまみ精米方式により、うまみ層を残した「うまみ白米」が実現した。
また、味を数値化する味覚センサーを用いて、「標準白米」と「うまみ白米」を比較測定すると、従来の白米と比較して、総合的においしさが増すという結果が得られた。
さらに、うまみ精米方式は、やさしくていねいに精米するため、砕米率が大幅に減る。
「米のヌカ層とデンプン層の間にあるうまみ層をできるだけ残した「うまみ精米」
◎製品仕様（ハウス付）
型式：CAC-100UH
張込ホッパー容量：30kg
白米タンク容量：30kg
昇降機：3インチバケットベルト式
精白度設定：「6段階」うまみ玄米・うまみ白米・7ぶ・標準・上白・無洗米
最小搗精量：2kg
音声ガイド：9種類のメッセージ
表示・各種設定：タッチパネル式
能率：毎時600kg（うまみ玄米／普通精米）毎時400kg（うまみ白米／無洗米）
所要動力：7.915kW（単相220V，三相200V/220V/380V対応可）
精米方式：摩擦式
籾殻排出：吸引ファン内蔵
除糠方式：吸引ファン内蔵
寸法（オプション品含まず）：幅2160×奥行3968×高さ2787mm（ハウス無：幅1610×奥行1507×高さ2444mm）
重量：約1460kg（ハウス無：約600kg）
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