稲の刈り株から糖を回収 ほ場に埋もれる糖質資源のアップサイクルへ 農研機構2025年10月28日
農研機構は、高バイオマス水稲品種「北陸193号」の刈り株に、稲わら画分の約6割に相当する糖が含まれることを明らかにした。地中に埋もれて回収が困難な稲の刈り株は、稲わらや籾殻と比べてエタノール発酵基質となる糖の量や質に関する研究が進んでいない。今後、企業などと連携を図り、「埋もれていた糖質資源」である刈り株の新たな利用価値を掘り起こす。
稲作では、空気中の二酸化炭素を取り込み、作物を構成する有機物へと変換している。食料生産と並行して、稲の茎や葉など食べられない部分（非可食原料）から発酵性の糖を回収し、エタノールに変換することで、SAF（持続可能な航空燃料）などのバイオ燃料や化成品原料などに活用できれば、農業から低炭素産業が創出できると期待される。
しかし、日本は米国などバイオマス利用が進む国と比較して、経営体あたりの農地面積が小さく国土に占める農地の割合も低いため、原料を集めにくく、限られた農地から得られる非可食原料の利用を最大化する必要がある。
こうした中、高バイオマス水稲品種「北陸193号」のバイオマス量をさらに増やすための先進的研究を進める農研機構は、同研究で、これまで変換原料として利用されてこなかった「刈り株」（稲刈り後にほ場に残る根元部分、図1）に着目し、糖化原料としての有用性を調べた。
その結果、「北陸193号」の刈り株の乾燥重量は稲わら（茎葉部）の7割強に達し、含まれる糖の量も、茎葉部の糖含有量の約6割に相当することが分かった。特に、刈り株の8割以上を占める地際部・分げつ基部では、気相塩酸を用いた前処理後に酵素糖化処理することで、稲わらと同様に糖の効率的な回収が可能であることを確認した。
また、国内で発生する稲わらの量と糖含有率をそれぞれ811万トンおよび51.7％と仮定し、得られた結果をもとに単純計算すると、国内の刈り株中には200万トンを超える糖が埋蔵されていると見積もることができる。
最近では、埋もれた刈り株を掘り出して回収する技術の開発も進んでいる。農研機構は今後、地域資源の活用を目指す企業等と連携し、新たな糖化利用プロセスを開発することで、現行の刈り株処理方法に対する優位性を評価する予定。
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