秋田県産あきたこまちの発酵玄米麹使用 無添加「玄米塩麹」新登場 鈴木又五郎商店2025年6月20日
鈴木又五郎商店（秋田県湯沢市）は、秋田県産あきたこまちの一等玄米を原料に使用した無添加の「玄米塩麹」発売した。
無添加「玄米塩麹」
明治3年創業の同社は、主に米に関する肥料、農薬、飼料、農業資材などの卸小売業で米の集荷業者。関連会社の農業法人ではあきたこまちを中心に水稲栽培を行っており、米分野のプロフェッショナルとして地域に根差したビジネス展開している。
数年前から同社の米を使ったオリジナル商品も取扱っており、乳酸菌発酵玄米の「HAPARICE」、「玄米味噌」、「玄米パンケーキミックス」、「玄米ビール」など健康と美容に特化した玄米に焦点を当てた商品を展開している。
暑さが厳しくなるこれからの季節に新発売の「玄米塩麹」は、体の内側から整える発酵調味料。秋田の豊かな土壌と清らかな水で育てられたあきたこまちに、自然の茶葉由来の乳酸菌植物活性剤を使用して栽培された「乳酸菌あきたこまち玄米」を100%使用した自家製玄米麹を用いている。
一般的な白米麹に比べて、玄米麹にはビタミンB群、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、塩麹としての旨味やコクが一層深まり、同時に体にもやさしい自然な栄養が加わる。また、玄米塩麴は完全無添加で仕上げており、保存料・化学調味料・着色料などは不使用。素材本来の味と発酵の力を活かし、安心して日々の食事に取り入れられる。
使い方も簡単で、肉や魚を漬け込むだけで旨味が引き出され、ふっくらジューシーに。冷奴やサラダに少量添えるだけでも、風味豊かな一品に仕上がる。また、ゆでたまごを漬けておくと、手軽なおつまみにもなる。特におすすめは、ポトフなどのスープで、熱を加えることによって麹の甘味が増し、野菜のうまみを最大限に生かした逸品料理となる。塩の代わりに食材の旨味を引き出してくれる塩麹は減塩効果もあるため、家庭の"常備調味料"としておすすめ。
◎「玄米塩麹」商品概要
原材料：秋田県産乳酸菌あきたこまち玄米、塩、水
内容量：200g
価格：550円（税込）
販売場所：公式オンラインショップ、各種食品専門店、道の駅など
重要な記事
最新の記事
-
幻の柑橘「湘南ゴールドフェア」直営飲食店舗で23日から開催 ＪＡ全農2026年3月18日 -
北海道米1年分が当たる「北海道米ななつぼし 米（マイ）レージキャンペーン」開催 ホクレン2026年3月18日 -
まるごと食べても94Kcal＆脂肪0「Doleキウイミックス＆ヨーグルト」発売 協同乳業2026年3月18日 -
農水省「農山漁村振興への貢献活動に係る取組証明書」岩手銀行、NTT東日本と取得 JDSC2026年3月18日 -
農業AIスタートアップ「inaho」資本業務提携を締結 東都興業2026年3月18日 -
大豆由来たんぱく質を手軽に「サクサクたんぱく」「ごはんでたんぱく」新発売 マイセンファインフード2026年3月18日 -
生産者向け「高温障害対策セミナー」28日に開催 農機具王2026年3月18日 -
生活クラブ「ニューズウィーク日本版 SDGsアワード2025」地域課題部門賞を受賞2026年3月18日 -
秋田市と雇用対策に関する連携協定を締結 タイミー2026年3月18日 -
献立づくりと買い物から解放「3日分の時短ごはんセット」リニューアル パルシステム2026年3月18日 -
業界初FIエンジン搭載 雑草刈機「ブルモアー HRS815A 」発売 オーレック2026年3月18日 -
一流シェフが審査「食べチョク全国アスパラグランプリ2026」出品生産者を募集中2026年3月18日 -
愛媛県に「コメリハード＆グリーン今治店」28日に新規開店2026年3月18日 -
「ささえあい基金」「地域づくり基金」合同で報告会 パルシステム連合会2026年3月18日 -
「CO・OP ミックスキャロット」45周年記念キャンペーン 新商品も発売 日本生協連2026年3月18日 -
「園芸ときのこ」一途 前へ 長野県ＪＡ中野市組合長 望月隆氏（2）【未来視座 ＪＡトップインタビュー】2026年3月17日 -
【人事異動】ＪＡ全農（4月1日付）2026年3月17日 -
75周年記念展示「共済プラーザ」をオープン 記念モニュメントも設置 ＪＡ共済連2026年3月17日 -
食料システム法の米コスト指標に疑問・批判が噴出【熊野孝文・米マーケット情報】2026年3月17日 -
北信越代表決定「ＪＡ全農杯全国小学生選抜サッカー大会」優勝は「ツエーゲン金沢」2026年3月17日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
