姿かたちは美しく味はピカイチ 砂地のやわらかさがおいしさの秘密 ＪＡあいち中央2025年4月2日
（一社）農協協会と農協研究会が開いた新春のつどいの福引にご提供いただいた景品から、ＪＡあいち中央のにんじん「へきなん美人」を紹介します。
ＪＡあいち中央碧南人参部会が出荷するニンジン「へきなん美人」は、その名のとおり、姿・形がきれいだ。鮮やかな紅色で形がそろい、絵にかいたように美しい。味もピカイチで、ニンジン独特の臭みが少なく、甘みがある。
秋が深まる11月中旬から春先の３月上旬に収獲される。きめが細かく柔らかで食感が良いため、サラダやジュースに向いている。冬の寒い季節はさらにニンジンの甘みが増すので、煮物にも良い。
碧南産のニンジンのほとんどは、碧南市南部の海に近い砂地の畑で作られる。砂地の柔らかさこそ、碧南産ニンジンの甘さと美味しさを作る秘密だ。
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