後列が受賞した企業とスタートアップ（左からユーグレナ、Green Carbon、不二製油、ＴＯＷＩＮＧ、明治ホールディングス、シーベジタブル）前列は左から荻野浩輝ＡgＶentureＬab理事長、審査員の山田早輝子FOOD LOSS BANK代表、玉井比佐夫日本プロ農業総合支援機構常務理事兼事務局長、佐藤泰・農政ジャーナリスト）

サステナブルガストロノミーは環境や社会に配慮しながら、次世代に受け継がれていく持続可能な食文化を指し、国連も推奨している。

今回のアワードはサステナブルガストロノミーを理念にとどめるのではなく、事業のなかで継続的に実践してきた企業、団体を評価するために国内で初めて開催され、企業とスタートアップの計２団体を３部門、計６団体を選出した。

大賞に選ばれた企業は不二製油（株）。同社は2025年に植物性油脂の新ブランド「メラビオ」を立ち上げ、動物性油脂の持つコクを植物性素材のみで再現した製品や、カカオ原料を一切使用しないチョコレートの代替品の開発、国内の廃棄バイオマスを活用して高付加価値な油脂を産生する酵母株の創出などに取り組む。環境負荷低減策を企業戦略として進める姿勢が評価された。

大賞に選ばれたスタートアップは（株）ＴＯＷＩＮＧ。微生物付きバイオ炭で土づくりを短縮し、収量向上と温室効果ガス削減を同時に実現する高機能資材を開発した。ＪＡグループいわてと連携して現場に実装してほか、海外での劣化農地の再生プロジェクトに参加していることなどが評価された。

アグリ部門で受賞した企業は（株）ユーグレナ。独自の微細藻類の開発で肥料を開発し、環境に配慮し良食味を両立した米など、人と地球の健康を同時に追求する事業が評価された。

スタートアップで選ばれたのはGreen Carbon（株）。国内拠点の新設によりＪ‐クレジットを創出し大手企業との提携を強化しているほか、東南アジアでの大規模な脱炭素プロジェクトの拡大と国際連携などが評価された。

フード部門で選ばれた企業は明治ホールディングス（株）。カカオ産地の社会課題解決をめざし、ブラジルとベネズエラの農家へ8000本の苗木を寄贈したほか、サプライチェーンの透明化を図る「カカオトレーサビリティマップ」の公開などにも取り組む。これまで廃棄されていた種皮から抽出した成分を配合したチョコレートなど、未利用資源のアップサイクルも推進している。

スタートアップは合同会社シーベジタブルが選ばれた。世界で初めて陸上栽培による「黒海苔」の量産化を実現して食生活に減少する海藻を提案しているほか、秋田県男鹿市で海洋環境の再生をめざす養殖藻場の実証実験に着手した。革新性が評価された。