国産ジビエ認証施設に「サロベツベニソン」を認証 農水省2020年10月13日
農林水産省は10月9日、国産ジビエ認証制度にかかる認証機関により、国産ジビエ認証施設（第16号）として、北海道豊富町の食肉処理施設、（株）サロベツベニソンが認証されたと発表した。
食肉処理施設外観国産ジビエ認証委員会により登録された認証機関である（一社）日本ジビエ振興協会で、認証申請があった「サロベツベニソン」を審査し、制度に規定するすべての要件を満たすと認められたため、同日付で「国産ジビエ認証施設（第16号）」の食肉処理施設に認証された。
今回認証された国産ジビエ認証施設の概要は次のとおり。
施設名：（株）サロベツベニソン（所在地：北海道豊富町）
事業者名：サロベツベニソン
代表者名：西森功氏
取扱獣種：シカ
「えぞシカ肉の角煮」の缶詰【取り組みの概要】
地域のエゾシカによる食害被害に歯止めをかけるため、同処理施設及び一時養鹿施設を整備。処理施設は、ISO22000の取得の他、エゾシカ衛生処理マニュアルに基づく徹底した衛生管理を実施し、安全性の高い、高品質なエゾシカ肉を提供している。また、一般の人が食肉としてエゾシカ肉を広く認識するよう、精肉のみならず、ソーセージ、ジャーキー、ジンギスカン、缶詰等を商品開発。鹿肉の認知度向上や販路拡大を図ることにより、地域活性化に貢献している。
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