「常陸の輝きとピーマン、サツマイモのスパイスカレー」（左）と「常磐沖ヤリイカと白菜のスープカレー サフラン風味」

コロナ禍を背景に、自宅でリッチな食事をしたいというニーズが高まる中、茨城県は昨年末に茨城県出身のシェフらとタッグを組み、クリスマスに自宅で本格的なレストランメニューを楽しめる「IBARAKI特選クリスマスディナーBOX」を販売し、茨城県の「食」の魅力発信した。

続くお取り寄せ企画の続編は、ひとりから家庭の食卓まで幅広い場面で気軽に食べられる「カレー」をテーマに、1月から3月まで茨城県出身の料理人3人と製造・販売を担う株式会社グローヴディッシュの萩原敦彦エグゼクティブシェフのタッグで、月替わりのカレーを販売している。

2月は、「リストランテ・ダ・フィオーレ」の眞中秀幸オーナーシェフ（潮来市出身）が監修した『常陸の輝きとピーマン、サツマイモのスパイスカレー』と、「グローヴディッシュ」の萩原エグゼクティブシェフが監修した『常磐沖ヤリイカと白菜のスープカレー サフラン風味』を用意。いずれも茨城県産の食材をふんだんに使った異なる2種類の創作カレーが楽しめる。「食彩王国いばらき シェフ渾身のカレーリレー　2月のメニュー」は、2種類のカレーが各2袋、計4袋入りで3200円（税別）。購入はグローヴディッシュ オンラインストアから。

◎常陸の輝きとピーマン、サツマイモのスパイスカレー
監修： RISTORANTE DA FIORE　眞中秀幸オーナーシェフ
「茨城県の新しい銘柄豚『常陸の輝き』はさっぱりとした脂のキレが良く、おいしい豚肉。茨城県は全国でも指折りの野菜の産地ですが、私が生まれ育った鹿行（ろっこう）地区で生産が盛んなピーマン、さつまいもなど、豚肉の旨味と相性の良い野菜の滋味も楽しんでいただけるカレーです」

◎常磐沖ヤリイカと白菜のスープカレー サフラン風味
監修：GROVE DISH 萩原敦彦エグゼクティブシェフ
「冬から春にかけてが旬の『ヤリイカ』を丸ごと使用。ヤリイカの肝とゲソ、白菜から旨味を引き出し、オリジナルスパイスと共にスープカレーに仕立てます。この時期のヤリイカは肉厚で上品な甘みが特徴で、甘みはスルメイカの30倍。思い切ってカレーの主役に抜擢しました。白菜の茎の部分はサフランと貝のブイヨンでマリネします。ガルニチュールとしてお楽しみください」

茨城県産食材による第二弾のカレーを創作した眞中シェフ（左）と萩原シェフ