介護食、2020年に1300億円市場に 富士経済2013年7月22日
富士経済は７月17日、2020年に介護食市場が1286億円に拡大する（対12年比26.1％増）との予測を発表した。
同社は13年４?５月の介護食市場、施設給食・宅配・小売・卸など高齢者向けの食品の動向を調査し、『高齢者向け食品市場の将来展望2013』にまとめた。
「介護食市場」の対象としたのは、流動食、やわらか食、栄養補給食、水分補給食、とろみ調整食品・固形化補助剤だ。12年には計1020億円と初めて1000億円を突破したが、高齢者の増加などにより、各品目とも今後も成長を続けると予測した。
現在、市場のメインとなっている施設用が価格競争の激化などで成長率が伸び悩んでいる一方、在宅用は通販を中心に伸びが見込まれるとしている。
また、あわせて調査した65歳以上向けの宅配サービス市場は、12年は848億円で、20年には対12年比16.2％増の985億円になる見込みだ。宅配サービスは元々、糖尿病や腎臓疾患などの患者用だったものが、普段の買い物の不便さや調理が不要といった点から一般の高齢者にも広がっているという。
現在は、低価格帯に需要が集中しているが、今後は高品質・低コストな食事の提供、特殊な技術を用いた介護食の提供、介護事業との相乗効果を発揮できる企業、などが実績をのばすと予測している。
（関連記事）
・市販用介護食の生産伸びる 日本介護食品協議会(2012.07.25)
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