ファーストフードの落ち込み大きく２カ月連続売上減―外食産業１月度―2015年2月26日
（一社）日本フードサービス協会（ＪＦ）は、会員社を対象とした外食産業市場動向調査27年１月度の調査結果をまとめた。
１月の外食産業は、客単価が21カ月連続して前年を上回っているが、客数が伸びていない。なかでもファーストフード（ＦＦ）洋風は、食品への異物混入事件の影響で客数が前年同月比80.1％と大きくマイナスとなり売上高も減少したことから、外食全体の売上げは、前年同月比95.0％と、前月に続き前年を下回った。
業態別には以下の通り。
【ＦＦ】
全体売上は88.7％と大きく前年を下回った。なかでも洋風の売上高は77.3％と東日本大震災直後よりも大きな下げ幅となっている。
和風は、メニュー価格改定や定食メニューの好調などで客単価が伸び、売上高は101.4％となった。麺類は新メニューが好調で引き続きプラスだが、持ち帰り米飯・回転寿司は店舗数減少の影響で売上高はわずかに前年を下回った。また、その他の「カレー」が好調を維持し売上高は前年を上回っている。
【ファミリーレストラン】
全体の売上高は103.0％と依然として好調をキープしている。客単価の上昇で中華以外の売上げは前年を上回ったが、メニュー改定による価格上昇などから価格に敏感な一部顧客の外食頻度が低下し、洋風と中華では客数が前年を下回っている。
焼肉は客数が前年同月を上回り好調に推移している。
【パブ・居酒屋】
依然として苦戦しており、全体売上高は92.4％、客数も92.4％となっている。しかし、パブ・ビヤホールは期間限定キャンペーンが奏功し売上高は101.1％と全体売上げを上回った。
【ディナーレストラン】
引き続き客単価の高い新店で好調なところもあるなど、売上高は102.2％と１月も前年を上回った。
【喫茶】
季節限定商品やフードメニューが客単価アップに貢献し、売上高は102.4％と引き続き前年を上回った。
重要な記事
最新の記事
-
【浜矩子が斬る！ 日本経済】「『労働生産性の向上』は魔法の杖なのか」 真っ当な言葉の違和感2026年3月5日 -
【Ｊミルク脱粉対策】2年で2.5万トン削減 財源拡充も課題2026年3月5日 -
公式Instagramアカウントへの不正アクセスに関するお詫びと注意喚起2026年3月5日 -
米価水準 現状で「下がる」判断強まる2026年3月5日 -
北海道で鳥インフル 国内21例目2026年3月5日 -
国産ジビエ認証施設に「うきは 自然のジビエ肉 ウキナナ」認証 農水省2026年3月5日 -
香港向け家きん由来製品 岐阜県など4県からの輸出再開 農水省2026年3月5日
-
飲める白樺とカエデの樹液【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第379回2026年3月5日 -
3月彼岸相場の本当のリスク ― 輸入動向よりも深刻な「需要の地殻変動」【花づくりの現場から 宇田明】第80回2026年3月5日 -
うずら燻製卵や「みかわ牛」など愛知県の対象商品が20％OFF ＪＡタウン2026年3月5日 -
給付還元利率 4年連続引き上げ、年間同利率に変更 ＪＡ全国共済会2026年3月5日 -
消費者庁「消費者志向経営」に賛同 『組合員・利用者志向自主宣言』実施 ＪＡ共済連2026年3月5日 -
金融の地産地消を掲げ事業を展開 ドーガンへ出資 ＪＡ三井リース九州2026年3月5日 -
名古屋大学と「産学連携に関する協定」締結 ＪＡ愛知信連2026年3月5日 -
【役員人事】西武造園（4月1日付）2026年3月5日 -
「美食と健康」「発酵」で日仏4者連携 INRAEが新たに参画 農研機構2026年3月5日 -
GREEN×EXPO 2027公式「トゥンクトゥンク」新作ぬいぐるみが登場2026年3月5日 -
ノルウェーのKilter社に出資 精密除草ロボットを欧州販売網で展開 クボタ2026年3月5日 -
住友化学 千葉工場が「エネルギー管理優良事業者等関東経済産業局長表彰」受賞2026年3月5日 -
新規就農者の支援 大分県へ企業版ふるさと納税で寄附 渡辺パイプ2026年3月5日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
