売上３ヵ月ぶりに前年超え ２月の外食産業2015年3月30日
（一社）日本フードサービス協会は、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査平成27年２月度の集計結果をまとめた。
記録的な大雪だった昨年に比べて、天候が比較的穏やかだったことから、ファーストフード（ＦＦ）以外は客数が昨年を上回り、客単価も引き続き好調な業種業態が多かったので、外食全体の売上げは３カ月ぶりに前年を上回った。しかし、ＦＦの洋風では、１月に発生した異物混入問題と米国港湾ストによるポテト輸入の支障から客数が落ち込み、外食全体の客数を引き下げた。
業態別の概況は以下の通り。
【ファーストフード】
全体売上げは93.4％と前年を下回った。なかでも洋風は、新商品が好調な店もあったが、異物混入問題やポテト不足などから売上げは83.8％と大きく前年を下回った。和風は客数は91.5％と減少したが、客単価が112.2％と上昇し、売上げも102.6％となった。麺類も新メニューが好調で客数が伸び売上げは109.4％。持ち帰り米飯・回転寿司は、店舗数は減少したが売上げは102.8％と前年を上回った。
【ファミリーレストラン】
全体の売上げは108.9％と依然として好調を維持している。中華は人手不足で営業時間短縮に踏み切った店があり客数が減少したが、他の業種は比較的穏やかな天候が幸いし客数が伸びた。すべての業種で引き続き客単価が上昇し、売上げはどの業種も昨年を上回っている。
【パブ・居酒屋】
全体の店舗数は減少しているが、穏やかな天候から客数が100.8％と13カ月ぶりに前年を上回り、売上げも100.3％と24年4月以来34カ月ぶりにわずかだが前年を上回った。
【ディナーレストラン】
店舗数、客数、客単価ともに堅調に推移し、売上げは110.1％と依然として好調だ。
【喫茶】
期間限定のフェアメニューが客単価増に貢献し、売上げは105.7％と前年を上回った。
重要な記事
最新の記事
-
【浜矩子が斬る！ 日本経済】「『労働生産性の向上』は魔法の杖なのか」 真っ当な言葉の違和感2026年3月5日 -
【Ｊミルク脱粉対策】2年で2.5万トン削減 財源拡充も課題2026年3月5日 -
公式Instagramアカウントへの不正アクセスに関するお詫びと注意喚起2026年3月5日 -
米価水準 現状で「下がる」判断強まる2026年3月5日 -
北海道で鳥インフル 国内21例目2026年3月5日 -
国産ジビエ認証施設に「うきは 自然のジビエ肉 ウキナナ」認証 農水省2026年3月5日 -
香港向け家きん由来製品 岐阜県など4県からの輸出再開 農水省2026年3月5日
-
飲める白樺とカエデの樹液【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第379回2026年3月5日 -
3月彼岸相場の本当のリスク ― 輸入動向よりも深刻な「需要の地殻変動」【花づくりの現場から 宇田明】第80回2026年3月5日 -
うずら燻製卵や「みかわ牛」など愛知県の対象商品が20％OFF ＪＡタウン2026年3月5日 -
給付還元利率 4年連続引き上げ、年間同利率に変更 ＪＡ全国共済会2026年3月5日 -
消費者庁「消費者志向経営」に賛同 『組合員・利用者志向自主宣言』実施 ＪＡ共済連2026年3月5日 -
金融の地産地消を掲げ事業を展開 ドーガンへ出資 ＪＡ三井リース九州2026年3月5日 -
名古屋大学と「産学連携に関する協定」締結 ＪＡ愛知信連2026年3月5日 -
【役員人事】西武造園（4月1日付）2026年3月5日 -
「美食と健康」「発酵」で日仏4者連携 INRAEが新たに参画 農研機構2026年3月5日 -
GREEN×EXPO 2027公式「トゥンクトゥンク」新作ぬいぐるみが登場2026年3月5日 -
ノルウェーのKilter社に出資 精密除草ロボットを欧州販売網で展開 クボタ2026年3月5日 -
住友化学 千葉工場が「エネルギー管理優良事業者等関東経済産業局長表彰」受賞2026年3月5日 -
新規就農者の支援 大分県へ企業版ふるさと納税で寄附 渡辺パイプ2026年3月5日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
