売上4.6%減少 外食産業の3月市場動向2015年4月28日
日本フードサービス協会は、会員社を対象とする外食産業市場動向調査平成27年3月度の集計結果をまとめた。
3月は、北日本を除いて比較的天候には恵まれたが、土曜日が祝日と重なり土曜日が前年より2日少なかったことなどから、客数が前年を下回った業種が多かった。ファミリーレストラン(FR)では客数が前年をしたまわった(99.1%)が、客単価の上昇(102.9%)し、売上げは102.0%と好調に推移した。
一方でファーストフード(FF)の洋風は、異物混入問題の影響からの回復が鈍く(売上げ90.0%)、外食全体の売上げを95.4%に下押しする結果となった。
また、昨年の消費増税前の駆け込み需要の反動で、複合商業施設の集客が鈍り、ショッピングセンターなどに出店する外食店の一部で客足に影響がみられたという。
業態別の動向は次の通り。
【ファーストフード】
全体売上げは、90.0%と4カ月連続で前年を下回った。とくに洋風は、新商品が好調な店もあったが、引き続き異物混入問題の影響が続き、売上げは80.4%と大きくマイナスとなった。
和風は、昨年4月以降、客数は厳しいものがあるが、客単価の上昇で売上げは100.9%となった。麺類は、新メニューの投入等で売上げは103.5%と堅調に推移。持ち帰り米飯・回転寿司は、土曜日が少ないこともあり売上げは94.7%と前年を下回った。
【ファミリーレストラン】
全体の売上げは102.0%と引き続き前年を上回っている。
【パブ・居酒屋】
全体に店舗の整理統合が進み、パブ・ビアホールは販促活動が奏功し売上げは前年を上回った(101.4%)が、居酒屋は客数・客単価ともに下がり、売上げも91.9%と前年を大きく下回った。
【ディナーレストラン】
客数はわずかに前年を下回ったが(99.9%)、新規出店と一部の高価格帯店の好調もあって売上げは102.0%と引き続き前年を上回って推移している。
【喫茶】
季節メニューなどで客単価が上昇し、売上げは103.7%と7カ月連続で前年を上回っている。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】とうもろこしにアワノメイガが多誘殺 早めの防除を 北海道2025年7月1日
-
【人事異動】農水省(7月1日、6月30日付)2025年7月1日
-
農水省 熱中症対策を強化 大塚製薬と連携し、コメリのデジタルサイネージで啓発2025年7月1日
-
作況指数公表廃止よりもコメ需給全体の見直しが必要【熊野孝文・米マーケット情報】2025年7月1日
-
【JA人事】JA岡山(岡山県)新会長に三宅雅之氏(6月27日)2025年7月1日
-
【JA人事】JAセレサ川崎(神奈川県)梶稔組合長を再任(6月24日)2025年7月1日
-
【JA人事】JA伊勢(三重県) 新組合長に酒徳雅明氏(6月25日)2025年7月1日
-
米穀の「航空輸送」ANAと実証試験 遠隔地への迅速な輸送体制構築を検証 JA全農2025年7月1日
-
JA全農「国産大豆商品発見コンテスト」開催 国産大豆を見つけて新商品をゲット2025年7月1日
-
こども園で食育活動 JA熊本経済連2025年7月1日
-
産地直送通販サイト「JAタウン」新規会員登録キャンペーン実施2025年7月1日
-
7月の飲食料品値上げ2105品目 前年比5倍 価格改定動向調査 帝国データバンク2025年7月1日
-
買い物困難地域を支える移動販売車「EV元気カー」宮崎県内で運用開始 グリーンコープ2025年7月1日
-
コイン精米機が農業食料工学会「2025年度開発賞」を受賞 井関農機2025年7月1日
-
「大きなおむすび 僕の梅おかか」大谷翔平選手パッケージで発売 ファミリーマート2025年7月1日
-
北海道産の生乳使用「Café au Laitカフェオレ」新発売 北海道乳業2025年7月1日
-
非常事態下に官民連携でコメ販売「金芽米」市民へ特別販売 大阪府泉大津市2025年7月1日
-
農作物を鳥被害から守る畑の番人「BICROP キラキラ鳥追いカイト鷹」新発売 コメリ2025年7月1日
-
鳥取県産きくらげの魅力発信「とっとりきくらげフェア」開催 日本きのこセンター2025年7月1日
-
鳥インフル 英国チェシャ―州など14州からの生きた家きん、家きん肉等 一時輸入停止措置を解除 農水省2025年7月1日