外食市場規模は24兆3686億円 日本フードサービス協会2015年6月16日
(一社)日本フードサービス協会は、平成26年(暦年)の外食市場規模は、24兆3686億円と推定されるというデータを公表した。
26年の外食市場は、消費増税や天候不順などもあり、伸び悩む時期にあったが、最終的に世帯1人当たり外食支出額が増加したことや、訪日外国人が増加したこと、法人交際費が増加したと見込まれることから、前年比1.5%増の24兆3686億円と推計している。
各部門ごとの市場規模推定値は以下の通り。
【給食主体部門】
(飲食店、宿泊施設、社員食堂、病院給食など):19兆3980億円(前年比1.5%増)で、外食市場全体の79.6%を占める。
このうち、飲食店、宿泊施設などの「営業給食」は、全体の65.9%を占める16町592億円(同1.5%増)となっている。さらに詳細にこの部門をみると
▽飲食店:13兆1213億円(同1.6%増)となっている。その内訳をみると、ファミリーレストランや一般食堂、専門料理店を含む「食堂・レストラン」が同2.7%増、「そば・うどん店」(立ち食い店を含む)が同1.2%増、回転寿司を含む「すし店」同1.2%増となっているが、ファストフードのハンバーガー店、お好み焼店などの「その他の飲食店」は同4.9%の減少となっている。
▽宿泊施設(ホテル、旅館での食事・宴会など):消費増税などの影響で国内旅行は食傷したが、訪日外国人のインバウンド需要が下支えしたとみられ、2兆6857円と前年より0.8%増加している。
「給食主体部門」のうち、学校給食や社員食堂、病院給食など「集団給食」は3兆3388億円(前年比1.3%増)で、全体の13.7%を占めている。その内訳は以下のようになっている。
▽学校給食(主として小中学校の給食。大学の学生食堂は含まない):4981億円(前年比1.3%増)
▽事業所給食:「社員食堂給食」1兆1953億円(同1.8%)、「弁当給食」5257億円(同2.5%増)。
▽病院給食:入院時食事療養費の減少傾向から、前年比▲0.2%の8138億円。
▽保育所給食:在所者数の増加傾向などから同2.0%増加し、3059億円となった。
【料飲主体部門】
(喫茶店、居酒屋・ビヤホール、料亭・バーなど):4兆9706億円(前年比1.6%増)で全体の20.4%を占めている。
内訳をみると、「喫茶店」は、1兆909億円(同2.8%増)、「居酒屋・ビヤホール等」は1兆239億円(同0.5%増)、「料亭・バー等」は2兆8558億円(同4.3%増)となっている。
なお、これらの外食産業市場規模に、「料理品小売業(重複する弁当給食を除く)」の市場規模を加えた「広義の外食産業市場規模」は、30兆6154億円で、前年より2.1%増加している。
重要な記事
最新の記事
-
【JA全農の若い力】家畜衛生研究所(2)病理検査で家畜を守る 研究開発室 中村素直さん2025年9月17日
-
9月最需要期の生乳需給 北海道増産で混乱回避2025年9月17日
-
営農指導員 経営分析でスキルアップ JA上伊那【JA営農・経済フォーラム】(2)2025年9月17日
-
能登に一度は行きまっし 【小松泰信・地方の眼力】2025年9月17日
-
【石破首相退陣に思う】しがらみ断ち切るには野党と協力を 日本維新の会 池畑浩太朗衆議院議員2025年9月17日
-
米価 5kg4000円台に 13週ぶり2025年9月17日
-
飼料用米、WCS用稲、飼料作物の生産・利用に関するアンケート実施 農水省2025年9月17日
-
「第11回全国小学生一輪車大会」に協賛「ニッポンの食」で応援 JA全農2025年9月17日
-
みやぎの新米販売開始セレモニー プレゼントキャンペーンも実施 JA全農みやぎ2025年9月17日
-
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」ダイニング札幌ステラプレイスで北海道産食材の料理を堪能 JAタウン2025年9月17日
-
JAグループ「実りの秋!国消国産 JA直売所キャンペーン2025」10月スタート2025年9月17日
-
【消費者の目・花ちゃん】スマホ置く余裕を2025年9月17日
-
日越農業協力対話官民フォーラムに参加 農業環境研究所と覚書を締結 Green Carbon2025年9月17日
-
安全性検査クリアの農業機械 1機種8型式を公表 農研機構2025年9月17日
-
生乳によるまろやかな味わい「農協 生乳たっぷり」コーヒーミルクといちごミルク新発売 協同乳業2025年9月17日
-
【役員人事】マルトモ(10月1日付)2025年9月17日
-
無人自動運転コンバイン、農業食料工学会「開発特別賞」を受賞 クボタ2025年9月17日
-
厄介な雑草に対処 栽培アシストAIに「雑草画像診断」追加 AgriweB2025年9月17日
-
「果房 メロンとロマン」秋の新作パフェ&デリパフェが登場 青森県つがる市2025年9月17日
-
木南晴夏セレクト冷凍パンも販売「パンフェス in ららぽーと横浜2025」に初出店 パンフォーユー2025年9月17日