宴会食べ残し14.2％ 平成27年度食品ロス・外食 農水省調査2016年3月15日
農水省は3月10日、平成27年度の食品ロスの統計と外食の調査をまとめた。これによると宴会の食べ残し量は14.2％だった。
食品の食べ残し量は、宴会で14.2％、結婚披露宴で12.2％食堂・レストランで3.6％だった。
1食当たりの食べ残し状況について、宴会での割合は、パンやご飯などの穀類が最も高く18.2％、僅差で野菜類が18.1％、飲料類が11.8％、調理加工食品が11.4％、魚介類は11.2％だった。なお食べ残し量で見ると、提供量が多い飲料類の食べ残し量が183.2ｇと最も多かった。
結婚披露宴の1食当たりの食べ残し状況の割合は、野菜類が最も高く19.2％、次いで果実類が18.0％、穀類が16.9％、飲料類が11.8％、魚介類が5.1％だった。これも宴会と同様で、食べ残し量でみると、提供量が多い飲料類の食べ残し量が205.3gと最も多かった。
食堂・レストランの同状況の割合は野菜類が3.7％、調理加工食品が3.5％、穀類が2.7％、魚介類が2.3％、肉類が1.3％だった。提供量が多い穀類の食べ残し量が6.7ｇと最も多かった。
この調査は、食堂・レストラン61事業所、結婚披露宴19事業所、宴会25事業所の計105事業所を対象におこなったもの。
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